Ce pain de banane combine la saveur douce des bananes mûres avec du chocolat. J'ai toujours aimé l'appareillement du chocolat et des bananes, mais dans le passé j'ai été content avec ajouter juste quelques puces de chocolat à une pâte lisse régulière de pain de banane. C'était jusqu'à moi a vu une recette pour « pain de banane de cacao » en livre de cuisine de Lisa Yockelson un « traitement au four par Flavor ». Il a semblé si bon que j'ai décidé de prendre ma recette de pain de banane et d'ajouter une certaine poudre de cacao traitée hollandaise à elle. Les résultats étaient excellents ; un pain avec une saveur douce pourtant la conservation toujours de chocolat de la douceur et de la humidité qui a toujours rendu le pain de banane populaire. Vous noterez également l'ajout des puces de chocolat blanches à la pâte lisse. Ceci ajoute non seulement plus de saveur de chocolat, mais il donne également un contraste gentil de couleur à la couleur de brun foncé chocolately du pain. La touche finale, si vous prenez du sucre de Turbinado ou de Demerara dans la maison, est d'arroser un peu au-dessus de la pâte lisse avant que vous la sautiez dans le four. Ceci donne à la croûte un craquement sucré gentil avec un contact d'étincelle. Servez ce pain l'après-midi avec une tasse de thé ou de café, mais je ne suis pas contre avoir une part pour le déjeuner l'un ou l'autre.
Il y a beaucoup de types de bananes, mais la plupart d'entre nous est au courant de celle longue et de la variété jaune lumineuse incurvée vendue dans les groupes. Arrivant à nos rivages sur il y a cent ans, ce fruit de table tropical a beaucoup de vertus ; année disponible ronde, raisonnablement évalué, de à qualité conformée, facile à éplucher, mais d'une manière plus importante, nous savons par la couleur de sa peau comment la société sa chair sera et doux elle goûtera. Quand vous pensez cela, pas beaucoup de fruits peuvent nous indiquer tellement juste en les regardant. Des bananes sont sélectionnées tandis que le vert qui signifie sa chair sera toujours dur avec peu de saveur. Comme le temps passe et la banane mûrit sa peau commence à tourner jaune et avec cette sa chair se ramollit et la saveur adoucit. Davantage de vieillissement fait brunir et sa chair devenir la peau très molles et bonbon. À ce stade certains jettent ces bananes dans les ordures pensant qu'elles ont le mauvais allé, ne se rendant pas compte combien délicieux elles seront quand écrasé et cuit au four dans un pain ou un gâteau.
Si vous êtes comme moi presque chaque fois moi achetez les bananes qu'uns (pas assez cependant pour faire ce pain) tournera le brun avant que je circule à les manger. Au lieu de les jeter parties glissez-simplement les dans un sachet en plastique et placez-les dans le congélateur jusqu'à ce que vous ayez assez pour le traitement au four. Vous pouvez également les éplucher et écraser, remuer dedans 1 jus de citron de cuillère à café pour chaque banane, et geler dans un récipient ou un sac hermétique. Ils maintiendront environ six mois dans le congélateur.
Préchauffez le four à 350 degrés de F (180 degrés de C) et placent l'armoire de four dans la position moyenne. Le beurre et flour (ou jet avec non un pulvérisateur de légume/farine de bâton) le bas et les côtés d'une casserole de pain de 9 x 5 x 3 pouces (23 x 13 x 8 cm). Mis de côté.
Placez les écrous sur une feuille de traitement au four et faites cuire au four pendant environ 8 - 10 minutes ou jusque légèrement à griller. Laissez frais et puis coupez grossièrement.
Dans une grande cuvette battez ensemble la farine, la poudre de cacao, le sucre, le levain en poudre, le bicarbonate de soude, et le sel. Mettez de côté.
Dans une cuvette moyenne combinez les bananes écrasées, les oeufs, le beurre fondu, et la vanille. Avec une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois, pliez légèrement les ingrédients humides (mélange de banane) dans les ingrédients secs jusqu'à ce que juste combiné et la pâte lisse soit épaisse et volumineuse. Pliez dans les écrous et les puces de chocolat. Éraflez la pâte lisse dans la casserole préparée et arrosez le dessus du pain avec du sucre brun brut (facultatif). Faites jusqu'à ce que le pain se soit levé et un toothpick inséré au centre sort propre, environ 55 à 65 minutes. Placez sur une grille pour refroidir et puis enlever le pain de la casserole. Servez chaud ou à la température ambiante.
Fait le pain de 1 - 9 x 5 x 3 pouces.
Recette :
noix ou noix de pécan grillées de tasse de 1/2 (55 grammes), grossièrement coupées
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