Tout semble goûter meilleur quand du chocolat est ajouté à lui. Prenez cette recette pour le pain de courgette de chocolat. Il est venu au sujet de quand j'ai eu une surabondance de courgette pendant un été. Puisque j'aime le pain de courgette mon premier instinct était de faire la recette de pain de courgette sur le site. Mais après avoir fait deux ou trois pains, et avoir toujours eu quelque la courgette pour épuiser, mes pensées se sont tournées vers le chocolat.
Il n'était pas longtemps avant que je peignais par des livres de traitement au four recherchant des idées. Ce que j'ai trouvé était que toutes les recettes de pain de courgette de chocolat j'ont regardé la poudre de cacao utilisée. Ainsi, à cet effet j'ai bricolé avec la recette de pain de courgette sur le site, remplaçant d'abord une partie de la farine tout usage par la poudre de cacao non sucrée, Hollandais-non traité, car j'ai voulu une couleur et une saveur profondes de chocolat. Ensuite, j'ai levé la quantité de courgette râpée, omettant la pomme râpée. J'ai décidé d'omettre également les écrous et la noix de coco nécessités dans la recette initiale, au lieu de cela ajoutant une poignée de puces de chocolat mi-douces. Quand j'ai tiré ce pain hors du four je n'étais pas déçu. Il goûte et sent du chocolat avec juste un conseil de cannelle et de poivre de Jamaïque. Et sa texture moite le maintiendra frais pendant des jours. En fait, ce pain était si bon que je ne le ferai pas simplement en été à partir de la courgette du pays. Enregistrez acheté me fera juste fin.
Préchauffez le four à 350 degrés de F (180 degrés de C) et placent l'armoire au centre du four. Graissez (ou jet avec un pulvérisateur végétal antiadhésif) une casserole de pain de 9 x 5 x 3 pouces (23 x 13 x 8 cm). Mettez de côté.
Râpez la courgette, utilisant une râpe moyenne. Mettez de côté.
Dans une grande cuvette battez ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, le levain en poudre, le sel, la cannelle moulue, et le poivre de Jamaïque de la terre. Mettez de côté.
Dans la cuvette de votre mélangeur électrique (ou avec un mélangeur de main), battez le pétrole, les sucres, les oeufs, et l'extrait de vanille jusqu'à ce que bon mélangé (environ 2 minutes). Pliez dans la courgette râpée. Ajoutez le mélange de farine, battant juste jusqu'à combiner. Pliez alors dans les puces de chocolat. Éraflez la pâte lisse dans la casserole préparée et faites jusqu'à ce que le pain se soit levé et un toothpick inséré au centre sort propre, environ 55 à 65 minutes. Placez sur une grille pour se refroidir pendant environ 10 minutes, puis enlevez le pain de la casserole et refroidissez complètement.
Fait le pain d'un - 9 x 5 x 3 pouces.
Sources :
Anderson, Jean. Le livre de cuisine américain de siècle. Clarkson/éditeurs de potier. New York : 1997.
Lovegren, Sylvia. Nourriture à la mode. MacMillan. New York : 1995.
Penny, Caprial et Carey, mélisse. Les desserts de Caprial. Presse de Dix vitesses. Berkeley. 2001.
Stewart, Martha. Manuel du traitement au four de Martha Stewart. Potier/éditeurs de Clarkson. New York : 2005.
Pain de courgette de chocolat :
les tasses de 1 1/2 ont déchiqueté la courgette crue (livre environ de 1/2 ou 227 grammes)
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