Ce pain de canneberge contient la combinaison délicieuse des canneberges rouges rouges, de la peau mélangée glacée colorée et des amandes grillées. Il a une texture genre pain qui prie d'être servie dans les parts beurrées épaisses avec une tasse chaude de thé. J'ai trouvé cette recette dans le « livre de fruit » de Jane Grigson où elle nous dit de le laisser pour un jour ou deux avant que coupant pendant qu'il s'améliore avec l'âge.
Vous pouvez être étonnée de constater que j'ai utilisé les canneberges fraîches en ce pain au lieu de sec. Beaucoup de recettes aujourd'hui se sont éloignées de l'utilisation « fraîche » pour les canneberges « sèches » plus facilement disponibles. Les canneberges sèches ont un goût plus doux et une texture plus douce mais je pense que c'est une honte de ne pas utiliser frais quand elles sont de saison. Je sais que les canneberges crues sont échantillon tout à fait amer avec une peau externe dure, mais une fois qu'elles sont faites cuire au four leur tartness se ramollit de même que font leurs peaux.
Maintenant, nous pensons souvent que des pains rapides devraient être mangés juste après le traitement au four. Bien que ceci puisse être la caisse pour la plupart des pains rapides, il ne s'applique pas ici. Ce pain de canneberge est, comme j'ai mentionné ci-dessus, très genre pain avec une teneur en graisse inférieure que la plupart des autres pains rapides ainsi il a besoin de jour ou de deux après que faisant cuire au four pour lui donner l'heure de se ramollir et de permettre à toutes les saveurs de mûrir et se mélanger. Tandis que parfait pendant la saison des vacances, ne le limitez pas à un festin juste de chute et d'hiver. Veillez à geler un sac supplémentaire ou deux quand les canneberges fraîches sont de saison de sorte que vous puissiez faire ce pain n'importe quand de l'année.
Beurrez, ou jet avec un légume antiadhésif, une casserole de pain de 9 x 5 x 3 pouces (23 x 13 x 8 cm). Préchauffez le four à 350 degrés de F (180 degrés de C). (Note : si vous utilisez une casserole colorée foncée ramenez la température de four à 325 degrés de F (160 degrés de C).)
Dans une grande cuvette battez ensemble la farine tamisée, le sucre, le levain en poudre, le sel, et le zeste orange. Dans une cuvette séparée battez ensemble l'oeuf battu, le beurre fondu, l'extrait de vanille et le lait. Remuez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Mélangez dans le fruit et les écrous. Versez dans la casserole préparée et faites cuire au four pendant environ 70 minutes ou jusqu'à un toothpick inséré dans le centre du gâteau sort propre. Retirez du four et laissez frais sur une grille. Enveloppe en papier d'aluminium et mémoire pendant quelques jours avant de servir. Il peut être gelé.
Fait un - pain de pouce 9x5
La meilleure voie d'apprécier ce pain est de répandre un peu de beurre sur chaque part.
Note : Pour griller des amandes, la diffusion sur une feuille de traitement au four et l'endroit dans des 350 degrés F (four de 180 degrés C) pendant 5-10 minutes jusque légèrement à brun. Montre soigneusement comme elles peuvent brûler facilement. Refroidissez avant utilisation.
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