Le pain grillé français est l'un de ces plats de déjeuner qui n'a pas besoin vraiment d'une recette. On le connaît l'excédent du monde comme pain grillé de Bombay, pain grillé allemand, pain grillé espagnol, le pain grillé de la nonne, de pauvres chevaliers de Windsor, douleur Perdue, pain grillé portugais, Arme Ritter, Arme Riddere, Torriga, et pain grillé d'oeufs. Tous suivent la recette de base des parts du pain qui sont plongées d'abord dans un mélange des oeufs battus et du lait et alors les parts sont faits frire en beurre jusqu'à ce que les outsides tournent une couleur brune d'or croustillante merveilleuse tandis que les intérieurs demeurent gentils et mous.
Vous pouvez ajouter des épices aux oeufs et au mélange de lait ; comme la cannelle et noix de muscade, zeste de vanille, d'orange ou de citron, ou même eau orange de fleur. Une éclaboussure de rhum, d'eau-de-vie fine, ou de toute autre liqueur est favorisée par certains et tandis que vous pouvez utiliser le lait, d'autres préfèrent la crème ou le babeurre et le Betty Rosbottom en son livre de cuisine « favoris américains » suggère même en utilisant le lait de poule pendant la saison de Noël. Quand elle vient à quel pain à utiliser, encore, il y a beaucoup de choix. Les jours de l'utilisation que les pains traités blancs visqueux plus de. Aujourd'hui, nous utilisons les pains fins comme français, italien, l'oeuf, le seigle, le Panettone, la brioche, les croissants, la pâte aigre, le blé entier, le raisin sec, et même le pain de banane. La chose importante est d'utiliser le pain d'un jour de sorte qu'elle absorbe le mélange d'oeufs pourtant de ne pas tomber en morceaux.
Une fois que vous avez fait cuire le pain grillé français il y a toujours la question de la façon dont elle devrait être servie. Beaucoup juste aiment à arrosent un peu sucre en poudre au-dessus du dessus tandis que d'autres l'aiment avec le sirop pur d'érable. En tant qu'un plat de brunch, le service avec le sirop d'érable avec les baies fraîches, les parts des pêches ou des bananes, ou même pommes coupées en tranches qui ont été saut ? d dans un peu de beurre, sucre, et cannelle de la terre. Encore une autre idée est d'écarter votre confiture préférée au-dessus de chaque part et, si vous vous sentez indulgent, dessus avec crème crème ou coagulée doucement fouettée. Le pain grillé français est également excellent avec des sauces à baie ; sauces telles que la myrtille, la fraise, ou même la framboise, avec ou sans baies fraîches du côté.
Dans une grande cuvette battez ensemble les oeufs, le lait, le sel, l'extrait de vanille et la cannelle de la terre (si en utilisant). Transférez le mélange d'oeufs à un grand verre peu profond ou à un plat en céramique. Plongez les deux côtés de chaque part de pain dans le mélange d'oeufs.
En attendant, dans une poêle de grand non-bâton, support fini à la support-haute chaleur, fonte environ une cuiller à soupe de beurre. Faites frire les parts du pain jusqu'au brun d'or d'un côté et puis tournez et faites frire l'autre côté. Sinon la portion immédiatement, maintiennent chaud dans un four de 250 degrés F (130 degrés C). Continuez de faire frire les autres parts du pain, ajoutant plus de beurre comme nécessaire.
Servez immédiatement avec un saupoudrage de sucre en poudre et de fruit de sirop d'érable ou frais pur.
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Sources :
Cunningham, Marion. « Le livre de déjeuner ». Livre d'ailes. New York : 1987.
Mariani, John F. « le dictionnaire de la nourriture et de la boisson américaines ». Ticknor et zones. New Haven : 1983.
Rodmell, Jane. « Livre de cuisine de week-end de l'été de la vie de maison ». Livres de la vie de maison. Toronto : 1997.
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