La plupart d'entre nous début notre jour avec un bol de céréale sèche. Faisons- facelui, il est si commode ; juste ouvrez le cadre et versez. Mais avec les prix en hausse des céréales sèches commerciales il est bon d'avoir d'autres solutions de rechange. Un excellent choix est de faire notre propre granola.
La granola commence toujours par l'avoine, dans ce cas-ci, l'avoine roulée démodée. Ce sont une avoine pour devenir qui est nettoyée, grillée, et décortiquée ce que nous appelons des gruaux d'avoine. Si vous vous demandez ce qu'est la différence entre l'avoine roulée démodée et la cuisine rapide, il dans leur épaisseur. L'avoine démodée est plus épaisse parce que pour faire à avoine roulée de cuisine rapide les gruaux d'avoine sont d'abord coupés en parties avant d'être cuite et aplatie à la vapeur. Bien qu'elle soit habituellement interchangeable dans les recettes je recommandez d'utiliser l'avoine roulée démodée dans cette recette comme je préfère leur texture plus épaisse et meilleure saveur.
Sans compter que l'avoine, une granola a besoin d'écrous et de graines. Ce les recettes utilise les amandes crues entières et les graines crues de potiron et de tournesol. Naturellement, il y a beaucoup d'autres types des écrous et de graines à choisir de, ainsi avancez et utilisez vos favoris. Une fois que tous les ingrédients secs sont mélangés ensemble, ils sont enduits dans un mélange doux de compote de pommes, de sirop de riz, de miel, de sucre brun, de pétrole, de sel et de cannelle moulue. Cette recette vient du livre de cuisine de « régal » de Nigella Lawson et j'aime vraiment comment ce mélange donne à la granola un bonbon pourtant la texture croquante. Une fois que faite, la granola est alors répandue sur deux grandes feuilles de traitement au four, et faite cuire au four dans un four modéré jusqu'au brun d'or. Tournez la granola fréquemment ainsi elle brunit également, et soit sûre de l'observer soigneusement vers la fin du traitement au four, car elle brûle tout à fait facilement. Il est également important de refroidir la granola complètement avant d'entreposé dans un récipient hermétique car vous ne voulez pas qu'il détruise sa texture croustillante merveilleuse.
Vous pouvez manger de la granola pendant que vous n'importe quelle autre céréale ; avec du lait. Ou vous pouvez ajouter des fruits secs et les manger comme casse-croûte sain.
Préchauffez le four à 325 degrés de F (165 degrés de C) et placent les armoires de four dans les tiers supérieurs et inférieurs du four. Beurrez, ou jet avec non un pulvérisateur végétal de bâton, deux feuilles de traitement au four.
Dans une grande cuvette combinez l'avoine roulée, les écrous, les graines, le germe de blé, la cannelle moulue, et le sel.
Dans une autre cuvette, remuez ensemble la compote de pommes, le pétrole, le miel, le sirop de riz brun (sirop d'or), et le sucre brun. Versez ce mélange au-dessus des ingrédients secs et le jet en l'air ensemble, veillant tous les ingrédients secs sont enduits du liquide. Divisez la granola même entre les deux feuilles de traitement au four et faites cuire au four pour environ 35 - 40 minutes ou jusqu'au brun d'or, remuant de temps en temps ainsi le mélange brunit également. (Plus la granola obtient brune (sans combustion) plus la granola sera croquante.) Retirez du four et placez sur une grille pour se refroidir. Vous noterez que la granola peut encore être collante quand elle est enlevée du four mais elle deviendra croquante et sèche comme elle se refroidit. Veillez à casser vers le haut tous les grands blocs de granola tandis que le mélange est encore chaud. Une fois que la granola s'est complètement refroidie, ajoutez les fruits secs (s), et entreposé dans un sachet hermétique de récipient ou en plastique dans le réfrigérateur. Elle gardera pendant plusieurs semaines.
Servez tout simplement ou avec du lait et le fruit frais.
Fait environ 10 tasses.
Sources :
Lawson, Nigella. « Régal ». Hyperion. New York : 2004.
Recette de granola :
4 avoines roulées démodées de tasses de 1/2 (450 grammes) (pas instant)
amandes crues entières de 1 tasse (150 grammes)
graines de 1 tournesol crues de tasse (90 grammes)
graines 1 de citrouille crues de tasse (90 grammes)
germe de blé de cuillerée à soupe de 1/2 (5 grammes) (facultatif)
1 cannelle moulue de cuillères à café de 1/2
1 sel de cuillère à café
compote de pommes de 3/4 tasse (180 ml)
2 cuillerées à soupe huile de canola ou de tournesol
miel de 1/4 tasse (60 ml)
sirop de riz brun de 1/3 tasse (80 ml) ou sirop d'or
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