Les pains rapides sont l'meilleur ami d'un boulanger à la maison. Avec nos vies occupées, de ce que chacun a besoin sont les recettes faciles qui emballent beaucoup de saveur. Le pain de potiron répond au besoin. Le potiron, avec ses épices de accompagnement, donne à ce pain le regard et le goût de l'automne. Ajouter à ceci est une strie délicieuse de l'exécution remplissante de fromage fondu par son milieu. J'ai trouvé cette recette en le bulletin de la moisson américaine de Cindy Mushet « traitement au four avec » qui malheureusement n'est plus édité. Il fait deux pains ainsi vous pouvez geler un pour l'usage postérieur.
Cette recette nécessite le potiron pur en boîte (n'achetez pas le potiron en boîte qui a les épices déjà ajoutées) mais vous pouvez également faire votre propre purée de potiron. Utilisez juste les variétés plus petites de potiron comme le secteur de sucre, l'ours de bébé ou le potiron de fromage (approximativement 5-7 livres., 2 1/2 - 3 1/2 kilogramme.). Coupez le potiron dans à moitié en long, enlevez toutes les graines et fibres visqueuses, et placez le couper-côté vers le bas sur une feuille de traitement au four graissée. Faites cuire au four à 350 degrés de F (177 degrés de C) pour approximativement 45 minutes à 1 1/4 heure (selon la taille) ou jusque facilement à percer avec un couteau. Écopez dehors la pulpe et la purée dans un processeur de nourriture jusqu'à ce que lisse. Filtrez alors la purée par une partie de gaze suspendue au-dessus d'un tamis pour extraire tout le liquide. Refroidissez avant utilisation.
Préchauffez le four à 350 degrés de F (177 degrés de C) et placent l'armoire au centre du four. Beurrez et flour légèrement deux - 9 par des casseroles de pain de 5 x 3 pouces (23 x 13 x 8 cm). Mettez de côté.
Pour griller des écrous : Placez les écrous sur une feuille de traitement au four et faites cuire au four pendant environ 8 - 10 minutes ou jusqu'à brun et à parfumé. Refroidissez complètement et coupez alors grossièrement. Mettez de côté.
Remplissage de fromage fondu : Dans votre processeur de nourriture, transformez le fromage fondu jusqu'à ce que lisse. Ajoutez le sucre et le processus juste jusqu'à lisse et à crémeux. Ajoutez les oeufs, un par un, traitant juste jusqu'à incorporer. Ne faites pas au-dessus du processus. Incorporez la farine. Mettez de côté.
Pain de potiron : Dans une grande cuvette, tamisez ou battez ensemble la farine, le levain en poudre, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, et la noix de muscade. Mettez de côté.
Dans une autre grande cuvette, battez les oeufs jusque légèrement à battu. Ajoutez le sucre et le beurre fondu et les battez jusqu'à mélanger. Battez ou incorporez le potiron, l'eau, l'extrait de vanille, et les écrous.
Ajoutez le mélange de farine au mélange de potiron et remuez juste jusqu'à ce que les ingrédients sont combinés. (Quelques stries de farine est très bien.) Ne faites pas au-dessus du mélange car il rendra le pain dur.
Divisez la pâte lisse dans la moitié. Prenez un demi- et divisez-le même entre les deux casseroles préparées. Divisez le fromage fondu complétant la moitié et placez chaque moitié de remplir sur le dessus deux casseroles de pâte lisse, lissant les dessus. Complétez avec l'autre moitié de la pâte lisse. Faites les pains pour environ 50 - 60 minutes, ou jusqu'à un toothpick inséré dans le centre du pain sort propre.
Placez les casseroles sur une grille et laissez frais pendant environ 10 minutes avant d'enlever des pains des casseroles. Peut servir chaud, froid, ou à la température ambiante. Enregistrez les restes dans le réfrigérateur ou bien gelez pour l'usage postérieur.
Fait 2 pains.
Remplissage de fromage fondu :
fromage fondu de module de 8 onces (227 grammes), température ambiante
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