Quand vous voyez ce pain rapide, tout le soufflé et brun, se refroidissant sur son armoire, vous pourriez être dupé dans la penser est un pain de levure. Coupez en lui, bien que, et son goût et texture vous indiquent autrement. Ce pain a la saveur de l'été, pleine des fraises juteuses et des écrous coupés.
Il est également très moite ainsi il enregistre bien. Bien que des pains rapides soient faits en combinant simplement l'humide avec les ingrédients secs, cette pâte lisse est mélangée comme vous n'importe quelle pâte lisse de gâteau ; c'est-à-dire, écrémant le beurre et le sucre et ajoutant les ingrédients secs alternativement avec de la crème aigre. Une fois qu'elle est mise dans le four, faites cuire au four jusqu'à ce que sa croûte soit brune d'or et un toothpick inséré au centre sort propre. Assurez-vous qu'il se sent ferme, avec aucune de ces zones humides douces au centre.
Préchauffez le four à 350 degrés de F (180 degrés de C) et placez l'armoire de four en position moyenne. Beurre et farine (ou jet avec non un pulvérisateur de légume/farine de bâton) le bas et les côtés d'une casserole de pain de 8 tasses (9 x 5 x 3 pouces) (23 x 13 x 8 centimètres). Mis de côté.
Placez les noix (ou les noix de pécan) sur une feuille de traitement au four et faites cuire au four pendant environ 8 minutes ou jusqu'à brun et à parfumé. Retirez du four et laissez frais complètement avant de couper grossièrement. Mettez de côté.
Dans la cuvette de votre mélangeur électrique, ou avec un mélangeur de main, battez le beurre jusqu'à ramolli (environ 1 minute). Ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu'à léger et à pelucheux. Ajoutez les oeufs, un par un, battant bien après chaque ajout. Battement dans l'extrait de vanille. Dans une cuvette séparée, battez ensemble la farine, le levain en poudre, le bicarbonate de soude, le sel, et la cannelle de la terre. Avec le mélangeur sur le bas, ajoutez le mélange de farine (dans trois ajouts) et la crème aigre (dans deux ajouts) alternativement, en commençant et en terminant par de la farine. Mélangez seulement jusqu'à combiné. Pliez doucement dans les fraises et les noix coupées.
Éraflez la pâte lisse dans la casserole préparée et faites environ une heure, ou jusqu'au pain est brun d'or et un toothpick inséré au centre sort propre. Endroit sur une grille pour refroidir et puis enlever le pain de la casserole. Service chaud ou à la température ambiante.
Marques 1 pain.
Sources :
Ligue junior de Portland, Orégon. Le palais de Portland. Portland, Orégon : 1992.
Mushet, Cindy. Faire avec cuire au four le bulletin américain de moisson. La Californie : 1994.
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