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PAINS RAPIDES
Une limite principalement nord-américaine décrivait une lumière et un bon cuit au four moite qui est « rapide » pour faire. Les ingrédients secs et des ingrédients liquides sont mélangés ensemble séparément, puis combinés et faits cuire au four. Fait lever en utilisant un agent de levage chimique (levain en poudre/levure de soude pas) qui n'exige pas la fermentation et n'implique pas peu ou pas de malaxage. Des pains rapides sont faits à partir d'une pâte lisse (pains, gâteaux de café, crêpes, popovers, pains ou pains) ou d'une pâte (des scones et des biscuits).
Catégories :
Des pains - vient du moufflet français de mot, la signification d'un pain mou. Il y a deux types de pains : L'anglais et Américain.
Des pains anglais sont faits à partir d'une pâte de levure qui est façonnée en des ronds, cuits sur une gauffreuse, grillé, fendu et beurré. Ils sont relativement plats avec un dessus et un bas d'or-brun et une lumière, intérieur spongieux.
Des pains américains sont faits avec un agent de levage chimique (levain en poudre ou bicarbonate de soude) et sont une croix entre un gâteau et un pain. En forme de dôme, les pains peuvent être doux ou savoureux et souvent contenir le fruit, les écrous, le chocolat, le son, la farine d'avoine ou l'avoine. Une fois que mélangée, la pâte lisse est versée ou lâchée dans une boîte ou une casserole spéciale de « pain » qui contient n'importe où de 6 à 12 moules cupulaires s'étendant dans la taille de miniature à grand.
Scones - il y a deux voies de prononcer le scone, « skon » ou « skoan ». Un pain rapide écossais initialement fait avec l'avoine et cuit sur une gauffreuse. Les recettes de Scone abondent mais généralement sont maintenant faites avec la farine de blé et faites cuire au four dans un four. Allumez au brun d'or sur l'extérieur et léger et doux dans l'intérieur. Traditionnellement servi au thé avec du beurre, bourrage et conserves, et crème coagulée.
Biscuits - semblables aux scones mais pas en tant que bonbon. En Grande-Bretagne « biscuit » se rapporte à un biscuit ou à un biscuit plat. Aux Etats-Unis « biscuit » signifie un petit pain rapide. Des biscuits sont faits avec de la farine, le beurre, le levain en poudre, le lait, les oeufs, et un peu de sucre blanc granulé. Les biscuits devraient être légers et floconneux avec une croûte d'or. Ils mieux sont servis chaud du four avec du beurre.
Gâteau de café ou Coffeecake - un doux de produit chimique ou levé à la levure, riche, durcir-comme le pain. Des fruits, les écrous, et le chocolat peuvent être ajoutés et il est souvent givré avec un mélange ou un lustre de streusel.
Crêpes - un gâteau populaire dans le monde entier qui vient sous beaucoup de formes. Peut être mince (crepe) profondément (Américain) et doux ou savoureux. La pâte lisse est dedans versés les ronds sur une gauffreuse chaude ou une poêle et cuits des deux côtés. Peut être mangé à plat ou roulé avec un remplissage. Traditionnellement servi le jour avant prêté ou pâque (Shrove mardi).
Popovers - semblable au pudding de Yorkshire et peut être doux ou savoureux. A une petit-forme avec un extérieur brun croquant et moite, presque cavité à l'intérieur. La pâte lisse mince ne contient aucun leavener chimique et pendant que la pâte lisse fait cuire au four elle crée la vapeur qui fait lever le pain. Cuit au four dans des boîtes de pains ou une casserole de « popover » son nom vient du fait que la pâte lisse « saute l'excédent » les côtés of the pan as it bakes.
Breads or Loaves
- a thick batter that is a cross between a cake and a bread. Can be sweet or savory. Baked in a rectangular baking
pan available in many sizes and is fully baked when a toothpick
inserted in the center comes out clean. e.g. banana bread,
cornbread.
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