Les boules de beurre d'arachide sont un exemple parfait de la façon dont il peut également être facile faire quelque chose qui goûtent grandes. La meilleure voie de décrire leur saveur est de dire qu'elles sont comme la tasse de beurre d'arachide d'un Reese. Elle a que le même bel enduit de chocolat avec un remplissage lisse et crémeux qui est presque fondant-comme dans la texture a fait du beurre d'arachide, des confiseurs (en poudre ou glaçage) sucre, du beurre, et de l'extrait de vanille.
L'état de l'Ohio a leur propre nom spécial pour cette confection ; « Maronniers américains ». Les maronniers américains regardent légèrement différents que des boules de beurre d'arachide parce que le dessus de chaque bonbon est nu du chocolat. Ceci est fait pour lui faire le ressembler à l'écrou de l'arbre de maronnier américain, qui s'avère justement juste être l'arbre d'état de l'Ohio. Si populaires sont les « maronniers américains » en Ohio que je récemment ai lu dedans le le marchand de Cleveland qu'un état de l'Ohio contre le jeu du Michigan ne serait pas complet sans ces petites gemmes. Un bit de baliverne ; on dit que le « maronnier américain » nommé vient du folklore de Natif américain et vient du fait que l'écrou de maronnier américain ressemble à l'oeil d'un cerf commun de mâle.
La fabrication des boules de beurre d'arachide n'a pas pu être plus simple. Les ingrédients remplissants sont juste mélangés ensemble, roulés dans de petites boules, refroidis, et puis plongés en chocolat fondu. Quelques notes sur faire cette confection. J'ai trouvé que la meilleure voie de faire le remplissage est à d'abord ramollissent le beurre et le beurre d'arachide dans la micro-onde pendant que cette étape le facilite tellement pour battre dans le sucre. En outre, puisque les boules de beurre d'arachide doivent être enregistrées dans le réfrigérateur, ajouter un peu de rapetissement au chocolat fondu conserve le chocolat bon et brillant. Je sais que quelques recettes nécessitent l'ajout du solide de paraffine, au lieu du raccourcissement pour conserver le chocolat brillant, mais puisque le solide de paraffine est non digestible aux humains et traverse simplement le corps, je préfère raccourcir.
Avez-vous su que le beurre d'arachide est une invention américaine et a été espionné la première fois comme aliment de « santé » ? Dr. Kellogg a proposé son invention dans les 1890s où, en tant que végétarien, il a voulu un produit de remplacement pour ce qu'il a appelé le « beurre de la vache ». Sa réponse était des « beurres d'écrou » et depuis des arachides (vraiment une légumineuse, pas un écrou) étaient l'écrou le meilleur marché, qui est le « beurre d'écrou » il s'est focalisé en fonction. Le beurre d'arachide était un succès instantané et les recettes pour faire et usage du beurre d'arachide étaient en beaucoup de livres de cuisine végétariens par les années 1900 tôt. Comme on pouvait s'y attendre, même au début des années 1900, une des voies les plus populaires d'utiliser le beurre d'arachide était dans le sandwich à beurre d'arachide.
Boules de beurre d'arachide : Rayez une feuille de traitement au four avec le papier parcheminé.
Placez le beurre d'arachide, le beurre non salé, et le sel dans une cuvette microwaveable, et la chaleur dans la micro-onde pour environ une minute ou jusque juste à doucement (le contrôle et remuent les ingrédients toutes les 20 secondes). Incorporez l'extrait de vanille et le sucre de confiseurs et mélangez jusqu'à ce qu'il ait l'uniformité d'une pâte (ajoutez plus de sucre au besoin).
Roulez la pâte dans les boules rondes de 1 pouce (2.5 cm). Placez sur la feuille de biscuit et frigorifiez pour environ une heure, ou jusqu'à la société.
Fondez le chocolat et le rapetissement dans une cuvette calorifuge au-dessus d'une casserole de l'eau fermentante. Plongez les boules, un par un, dans le chocolat fondu, en veillant que la boule entière est enduite du chocolat. Puis, avec deux cuillères ou une fourchette de plongement, retirez la boule de beurre d'arachide du chocolat fondu, en permettant à n'importe quel chocolat excessif de s'égoutter de nouveau dans la cuvette. Placez les boules couvertes par chocolat en arrière sur la feuille de traitement au four. Quand toutes les boules ont été plongées dans le chocolat, placez dans le réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat ait placé. Entreposé dans un récipient hermétique pendant jusqu'à deux semaines. Pour servir : endroit dans de petites tasses cannelées de sucrerie.
Note : Si vous voulez faire des maronniers américains : placez un toothpick dans chaque boule de beurre d'arachide et immersion, une boule à la fois, dans le chocolat fondu, laissant le quart supérieur de chaque boule undipped.
Fait environ 40 parties, selon la taille.
Sources :
Jones, David. Sucrerie se dirigeant vers des simulacres. New Jersey de Wiley Publishing, Inc. : 2005.
Peery, Susan Mahnke. Le livre de cuisine d'échange de biscuit de Wellesley. Un livre de coin du feu. New York : 1986.
Smith, Andrew F. Le compagnon d'Oxford à la nourriture et à la boisson américaines. Presse d'Université d'Oxford. New York : 2007.
Boules de beurre d'arachide
2 tasses (500 grammes) de beurre d'arachide crémeux
beurre non salé de 1/4 tasse (57 grammes), température ambiante
1/4 sel de cuillère à café
extrait de vanille pur de cuillère à café de 1/2
sucre de 2 - 2 de 1/2 confiseurs des tasses (230 - 290 grammes) (en poudre ou glaçage)
Enduit de chocolat
9 onces (255 grammes) de chocolat semi sucré, grossièrement coupé
2 cuillerées à soupe (25 grammes) de raccourcissement
s
Recettes du principal 25 de 2008*
Recettes du *Top 25 basées sur le trafic réel de site du 1er janvier au 31 décembre 2008.
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