Le temps est venu pour mettre loin ces petits cadres de puddings commercialement faits que nous avons été soumis à un lavage de cerveau dans la pensée sommes les mêmes que faits maison. Comme états de Jane Grigson dans son livre merveilleux « nourriture anglaise », une « autre coup (avec l'avarice avec de la crème et la margarine d'utilisation au lieu du beurre) a été la commercialisation des puddings, prémélangée en paquets, avec le lait écrémé en poudre, la saveur chimique, la couleur chimique et les préservatifs chimiques ».le इससमयहमसोचमेंहैकि a soumis le कियागयाहैवाणिज्यिककरदियापुडिंगकेउनछोटेसेबक्सेकोदूरकरनेआगयाहैकिघरकेरूपमेंवहीकररहेहैं à un lavage de cerveau. जैसाकिउसेअद्भुतकिताब « राज्योंअंग्रेज़ीखाद्य de Grigson de मेंजेन », « एकऔरझटका (क्रीमकेसाथकृपणताकेसाथस्किम्डमिल्कपाउडर, रासायनिकस्वाद, रासायनिकरंगऔररासायनिकसंरक्षककेसाथपुडिंगकेव्यावसायीकरण, पूर्वकेपैकेटमेंमिश्रितकरदियागयाहैऔरउपयोगकरमार्जरीनकेबजायमक्खनके), ».
Ce pudding de chocolat est merveilleusement riche et crémeux avec une saveur profonde de chocolat qui vient d'utiliser la poudre de cacao Hollandais-traitée et le chocolat mi-doux. चॉकलेट mi-doux de इसचॉकलेटकाहलवाअद्भुतसमृद्धहैऔरमलाईदारहैकिउपयोगकरनेसेआताहैएकगहरीचॉकलेटस्वादकेसाथदोनोंडच-संसाधितकोकोआपाउडरऔर. Quand vous faites un pudding ce que vous faites vraiment fait une crème « cuite » de chocolat. La seule vraie différence est que vous ajoutent la fécule de maïs (farine de maïs) à la crème et ceci est faite pour faire le pudding assez profondément pour manger avec une cuillère. La zone dangereuse avec n'importe quelle crème la fait cuire au-dessus d'une chaleur trop élevée entraînant des morceaux ou même plus mauvais, roussissant. Pour éviter ces pièges utilisez une casserole basée lourde et faites- cuirela au-dessus d'à basse température moyen, stirring constamment avec une grande spatule en caoutchouc calorifuge. पकायाचॉकलेटकस्टर्डकररहाहै de जबआपक्यातुमसचमेंक्याकररहेहैंएककाहलवाबनानेएक ''. जोड़नेयहहलवापर्याप्तएकचम्मचसेखानेकेलिएमोटीबनानेकेलिएकियाजाताहैहै de केकस्टर्डकरनेकेलिए de fécule de maïs de केवलएकअसलीअंतरयहहैकितुमऔर (मकईकाआटा). किसीभीकस्टर्डकेसाथइसखतरेक्षेत्रबहुतअधिकएकगर्मी, याइससेभीखराबउष्णताकेकारणइसपरखानापकानेकीहै de morceaux. इननुकसानसेबचनेकेलिएएकभारीतलीकासॉसपैनकाउपयोगकरेंऔरमध्यमकमगर्मीकेऊपर, रबररंगकेसाथआलोड़नयहमहाराज calorifuge de लगातारएकबड़ी. Assurez-vous en vous remuant atteignez le bas, les côtés et les coins de la casserole pour empêcher le pudding de coller et de roussir. Car vous faites cuire le pudding il peut sembler grumeleux mais si vous remuez rapidement les morceaux devraient lisser dehors. यकीनहैकिजबतुमचिपकेहुएऔरउष्णतासेहलवाकोरोकनेकेलिएनीचे, पक्षोंऔरसॉसपैनकेकोनोंतकपहुँचनेआलोड़नकरें. हलचलकाहलवामहाराज de morceaux de जैसाकिआपइसेगठानपरदिखसकताहैअगरतुमजल्दीसेबाहरचिकनीचाहिए. Une fois que le pudding est devenu épais, comme la mayonnaise, retirez immédiatement de la chaleur. Filtrer le pudding aidera à se débarasser de tous les morceaux qui ont pu avoir formé. Une fois que vous avez ajouté le chocolat coupé, la vanille et le beurre évitent au-dessus de mélanger les ingrédients car le pudding est tout à fait fragile à ce stade. Si vous aimez votre pudding de chocolat chaud, alors mangez-certainement le tout de suite. एकबारहलवा, मेयोनेज़, तुरंतगर्मीसेहटानेकीतरहमोटीहोगईहै. सेछुटकारापानेके de morceaux de करनेमेंमददकरेगानेहलवाकठिनाईकागठनहोसकताहैकिकिसीभी. एकबारजबआपकाहलवाकेरूपमेंसामग्रीमिश्रणकेऊपरसेबचनेकोकाटचॉकलेट, वेनिलाऔरमक्खनकोशामिलकियाहैमिलइसस्तरपरकाफीनाजुकहै. हरतरहसेअपनेचॉकलेटकाहलवागर्महो, तोतुमअगरकीतरहतुरंतइसेखालो. Mais si vous aimez votre froid de pudding, appuyez simplement l'enveloppe en plastique sur la surface des puddings et frigorifiez jusqu'à la société (deux ou trois heures). Pour ceux que comme une peau (film) sur le dessus de leur pudding, laissez l'exposition fraîche de pudding et alors couvrez d'enveloppe en plastique et frigorifiez. लेकिनतुम्हारीहलवाठंडतुमअगरपसंदहै, बसपुडिंगकीसतहपरप्लास्टिकलपेटोप्रेसऔरसर्दघंटेकीफर्म (एकजोड़ीजबतक). जोलोगएकत्वचाउनकेपुडिंगकेशीर्षपर (फिल्म), जैसेहलवाखुलाठंडाकरतेहैंकेलिएऔरफिरप्लास्टिकलपेटोऔरशीतलकेसाथकवर.
Bien que la plupart des Américains pensent aux puddings en tant que desserts mous et à base de lait, il y a, en fait, beaucoup de types. Comme états de John Mariani en son « dictionnaire de nourriture et de boisson américaines », le « pudding est une limite décrivant plusieurs différents desserts, habituellement cuits, y compris le gâteau comme des confections telles que le pudding de prune ; ou un paraboloïde de croûte de graisse de rognon contenant les fruits et le sucre ; ou un paraboloïde cuit à la vapeur spongieux ; ou une croûte de pâtisserie a rempli des viandes hachées, comme le rein ; ou le pudding de Yorkshire, un pain croquant comme le paraboloïde latéral fait à partir d'une pâte lisse de farine-et-oeuf a fait cuire en égouttures de casserole ». Elles peuvent être cuites à la vapeur, cuit sur le fourneau (parfois dans une double chaudière) ou dans le four (habituellement sur un bain d'eau) et sont chaudes ou froides apprécié.यद्यपिअधिकतरअमेरिकियोंपुडिंगकेनरमकेरूपमें, आधारितडेसर्टदूध, वहाँहै, वास्तवमें, कईप्रकारकेहोतेहैंलगताहै. शब्दकोशअमेरिकीफूडएंडपी » de राज्योंकेरूपमेंअपने de Mariani « de मेंजॉन, « हलवाएकशब्दकाआमतौरपरपकायाकईअलगअलगडेसर्ट, कावर्णनहैकी, जैसेकेकसहित de confections de बेरकाहलवाजैसे ; परतफलऔरचीनीकोनियंत्रितकरनेकाएकडिश de graisse de rognon de या ; याएकचिमड़ाधमाकेदारपकवान ; यागुर्देकीतरहएकपेस्ट्रीपरतकटामांससेभरा ; यायॉर्कशायरकाहलवा, कड़ाहीमेंपकाया d'égouttures de साइडडिशसेबनायागयाजैसेएककुरकुराब्रेडएकआटाऔरअंडेबल्लेबाज ». वेधमाकेदारकियाजासकताहै, औरदोनोंगर्मयाठंडेमज़ाआयाहैं de यामेंएकपानीस्नानभट्ठी de स्टोवपरएकडबलबायलर (कभीकभीमें) (आमतौरमेंपकाया).
Dans une grande cuvette (calorifuge) d'acier inoxydable battez ensemble le sucre, la fécule de maïs, la poudre de cacao, et le sel. Battez alors dans la tasse de 1/2 (120 ml) du lait jusqu'à ce que vous ayez une pâte épaisse.le कटोरा de एकबड़ेस्टेनलेसस्टीलमें () battent le एकसाथचीनी, fécule de maïs, कोकोआपाउडर, औरनमक calorifuge. में du तब 1 जबतकआपएकमोटाचिपकानेहैं battent/2 कपदूधकी (मिलीग्राम 120).Ajoutez les jaunes d'oeuf, un par un, en battant au mélange dans le mélange de pâte de cacao. Mettez de côté tandis que vous chauffez le lait et la crème. Avenue de H un proche prêt moyen fin de tamis et de cuvette le fourneau car vous devrez filtrer le pudding après qu'il soit fait cuire.jaunes de अंडा, एकएकसमयपर, कोकोपेस्टमिश्रणमेंमिश्रणकरनेकेलिए battant le जोड़ें. de ज348;कि आप दूध और क्रीम गर्मी अलग निर्धारित करें. एच एक अच्छा माध्यम ave-झरनी आकार और रूप में आप तनाव करने की आवश्यकता होगी स्टोव के पास तैयार कटोरा पुडिंग के बाद इसे पकाया जाता है.
First, rinse a medium-sized heavy saucepan with cold water and then shake out the excess water.पहला, एक माध्यम कुल्ला-और फिर अतिरिक्त पानी बाहर धक्का ठंडे पानी के साथ भारी सॉस पैन आकार.Doing this step prevents the milk from scorching.इस कदम करना उष्णता से दूध से बचाता है.Then pour in the remaining 2 cups (480 ml) milk with the cream. Bring this mixture just to a boil and then remove from heat. (The milk will foam up to the top of pan when done, so watch carefully.) Gradually pour the milk into the egg mixture, whisking constantly, until the mixture is smooth. Transfer the pudding mixture to a clean large, heavy bottomed saucepan and place over medium-low heat.तो फिर शेष 2 कप की क्रीम के साथ (480 मिलीग्राम) दूध. में एक फोड़ा बस करने के लिए और फिर गर्मी से हटा दें. (इस दूध जाएगा फोम को जब किया पैन के शीर्ष करने के लिए है, तो ध्यान से देखो.) धीरे धीरे बहना इस मिश्रण लाओ डालना अंडा मिश्रण में दूध, लगातार whisking, जब तक कि मिश्रण चिकनी है. स्थानांतरण करने के लिए हलवा मिश्रण एक साफ बड़े भारी तली का सॉस पैन और जगह मध्यम कम गर्मी के ऊपर.Cook, stirring constantly, until the mixture thickens to the consistency of mayonnaise (about 3 - 5 minutes). Remove from heat and pour through the strainer to remove any lumps that may have formed during cooking.कुक, लगातार उद्दीपक, जब तक मेयोनेज़ (बारे में 3 - 5 की स्थिरता के लिए मिश्रण thickens मिनट). गर्मी से निकालें और छलनी के माध्यम से कहा कि खाना पकाने के दौरान गठित हो सकता है किसी भी lumps को दूर करने के लिए डालना.
Add the finely chopped chocolate, vanilla extract, and butter, stirring gently with a rubber spatula until the mixture is smooth. Pour into 6 to 8 bowls or wine glasses. Can serve warm or if chilling, press plastic wrap onto the surface of the warm puddings to prevent a skin from forming. , जब तक कि मिश्रण चिकनी है धीरे से एक रबर रंग के साथ क्रियाशीलता को सूक्ष्मता कटा चॉकलेट, वेनिला उद्धरण, और मक्खन जोड़ें. 6 से 8 में डालो या वाइन ग्लास कटोरे. ने गर्म की सतह पर या यदि द्रुतशीतन गर्म, प्रेस प्लास्टिक लपेटो की सेवा कर सकता हूँ पुडिंग के गठन से एक त्वचा को रोकने के लिए.If you are a person who likes the skin on their pudding, simply leave the pudding uncovered until cooled and then cover with plastic wrap.यदि आप जो अपने हलवा पर त्वचा पसंद एक व्यक्ति हैं, बस और फिर प्लास्टिक की चादर के साथ कवर का हलवा ठंडा जब तक खुला छोड़ देते हैं.Can be made a day or two ahead of serving.एक या दो दिन आगे की सेवा का बनाया जा सकता है.
If you are like me, no chocolate pudding is complete without a large dollop of softly whipped cream.अगर तुम मुझे पसंद है, नहीं, चॉकलेट का हलवा धीरे व्हीप्ड क्रीम का एक बड़ा बड़ा टूकड़ा के बिना पूरा हो गया है रहे हैं.
Makes 6 to 8 servings.6 से 8 सर्विंग्स है.
Recipe:नुस्खा:
3/4 cup (150 grams) granulated white sugar3 / 4 कप (150 ग्राम) सफेद चीनी दानेदार
1 1/2 teaspoons pure vanilla extract1 1 / 2 teaspoons शुद्ध वेनिला उद्धरण
1 tablespoon (14 grams) unsalted butter , room temperature (cut into small pieces)1 बड़ा चमचा (14 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान (छोटे टुकड़ों में) में कटौती
Garnish: Lightly sweetened whipped creamगार्निश: हल्के ढंग से मार पड़ी है मीठी क्रीम
Grated chocolateGrated चॉकलेट
Sourcesसूत्रों का कहना है
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