कचौड़ीकुकीव्यंजनों de recettes de biscuit de sablé
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l'écossais d'origine, ce les riches, l'offre et le biscuit coloré par paille friable (biscuit) une fois a été seulement servi pendant la veille de Noël et de nouvelle année (Hogmanay). Les proportions classiques d'une part de sucre avec deux parts de beurre avec trois parts de farine ont été mélangées ensemble et placé dans a floured légèrement le moule en bois rond de 8 pouces (20 centimètres) découpé avec un chardon. Le moule pâte-rempli a été puis inversé sur une feuille de traitement au four, libéré du moule, et fait cuire au four dans un four lent. एकसाथमिश्रितथेस्कॉटलैंडकेमूलमें, यह, केदौरानसेवाकीथी friable de भूसेकेवलएकबारक्रिसमसऔरनएसालकीशाम de रंगकाबिस्कुट de अमीरनिविदाऔर (कुकी) (Hogmanay). le गोललकड़ीकेसाँचेमेंढालनाएकथीस्लकेसाथनक़्क़ाशीदार de इंच du दोभागोंमेंएकभागचीनीकाक्लासिकअनुपाततीनभागोंआटाकरनेकेलिएमक्खनऔररखामेंएकहल्केढंगसे 8 (सेमी 20) floured. आटा - भरमोल्डतोएकपाकचादरपर, मोल्डसेजारीकी, औंधागयाथाऔरएकधीमीभट्ठीमेंपकेहुए.
Une fois que cuit au four, le sablé a été coupé en cales qui ont été données le « jupon nommé coupent la queue ». le एकबारपकायाजाताहै, काटदियागया coince में de कीकचौड़ीकिनाम « स्रीकीपूंछदियागया ». Ce nom a été dérivé parce que la forme des cales de sablé était semblable aux jupons de cloche-cercle portés par des dames de cour au 12ème siècle. le क्योंकिकचौड़ी coince le केआकारकीघंटी - वींसदीमेंअदालतमहिलाओंद्वारापहनाकेसमानथायहनामव्युत्पन्नगयाथा du घेरापेटीकोट 12.
Des biscuits d'aujourd'hui de sablé sont faits et l'année appréciée ronde et leurs ingrédients ont disparu lointains au delà de la recette initiale du beurre, du sucre et de la farine. Les assaisonnements ajoutés maintenant incluent des extraits, des chocolats, des écrous, des épices, des fruits secs, et des zestes de citron. आजकीकचौड़ीकुकीज़किएजातेहैंऔरवर्षदौरमज़ाआयाऔरउनकीसामग्रीमक्खन, चीनीऔरआटेकेमूलनुस्खा. दूरसेपरेचलागयाहैअब d'assaisonnements, नटचॉकलेटनिष्कर्षोंकोशामिलजोड़ा, मसालों, फलसूखगया de zestes de औरखट्टे. La farine de riz, farine de maïs (fécule de maïs), semoule peut substituer une partie de la farine pour changer la texture. La qualité de votre sablé dépend de la qualité de vos ingrédients, particulièrement le beurre. Ce n'est pas le temps au skimp. Achetez la meilleure qualité beurre non salé que vous pouvez trouver et vous serez récompensé avec un morceau croustillant, friable, de beurre qui fond littéralement dans votre bouche. चावलकेआटे, मकईकाआटा (fécule de maïs), सूजीकीबनावटबदलनेकेलिएकुछआटाकीजगहलेसकतेहैं. अपनेकचौड़ीकीगुणवत्ताआपकीसामग्रीकीगुणवत्तापर, विशेषरूपसेमक्खननिर्भरहै. यहलापरवाहीसेकामकरनेकासमयनहींहै. सबसेअच्छाखरीदेंगुणवत्ताऔरआपपासकतेहैंमक्खनअनसाल्टेडतुमएककुरकुरे, friable, किवस्तुतःअपनेमुँहमेंपिघलनेकेकोमलतासेकौरकेसाथपुरस्कृतकियाजाएगा.
Shortbread needs to be baked in a slow oven (around 300 degrees F) (150 degrees C) and the tops of the shortbreads are usually pierced with a fork so they bake more evenly and you do not get air bubbles forming on the baked surface. Even with piercing the surface of the cookie, you may still get some wrinkling but this is normal. कचौड़ी एक धीमी ओवन में 300 डिग्री फेरनहाइट () (150 डिग्री सी) और shortbreads के सबसे ऊपर है चारों ओर आम तौर पर एक ताकि वे ज्यादा समान सेंकना और तुम हवा बुलबुले के पके हुए सतह पर गठित नहीं मिलता कांटा के साथ में छेद कर रहे हैं में बेक्ड होने की जरूरत है. यहां तक कि कुकी की सतह भेदी के साथ, आप अब भी कुछ wrinkling मिल सकता है लेकिन यह सामान्य है.If you bake the shortbread just until set the shortbread will be very tender and crumbly. यदि आप बहुत कोमल और crumbly होगा अभी तक कचौड़ी सेट की कचौड़ी सेंकना.Baking 5 - 10 minutes longer will produce a firmer shortbread as it removes additional moisture and gives the shortbread a longer shelf life. पाक 5 - 10 मिनट अब एक मजबूत कचौड़ी के रूप में यह अतिरिक्त नमी को हटा उत्पादन होगा और कचौड़ी एक लंबे समय तक शैल्फ जीवन देता है.
Traditionally baked in round wooden molds notched at the edges to signify the sun's ray, today molds are also made of ceramic and come in many different sizes and shapes, many with decorative designs.परंपरागत गोल लकड़ी molds में बेक्ड के किनारों पर सूर्य की किरण सूचित करने के लिए, आज molds भी चीनी मिट्टी के बने होते हैं और कई विभिन्न आकारों और आकार में आ नोकदार सजावटी डिजाइनों के साथ कई.The molds need to be dusted with flour or powdered sugar before filling with the shortbread dough to ensure easy release of the dough from the mold.It is also a good idea to place the mold in the refrigerator for 15 minutes to firm up the dough before inverting onto a baking sheet and removing the mold.This ensures the design will retain its shape during baking.इस molds आटा या पीसा हुआ चीनी के साथ कचौड़ी आटा के साथ मोल्ड से आटा की आसान रिहाई सुनिश्चित करने के लिए भरने से पहले साफ करने की आवश्यकता है. यह भी एक अच्छा विचार फ्रिज में 15 मिनट के लिए होने से पहले आटा ऊपर फर्म को मोल्ड करने के लिए जगह है एक पका रही शीट पर inverting और मोल्ड दूर करना. यह पाक के दौरान अपने आकार रख सकेंगे डिजाइन सुनिश्चित करती है.
Besides using molds, shortbreads can also be formed into fingers and rounds.Fingers are rectangular shaped pieces that are scored and pierced before baking.The dough is patted into a rectangular shaped pan and then marked ( scored ) with a knife into evenly spaced pieces.का उपयोग कर molds इसके अलावा, shortbreads भी उंगलियों और राउंड में गठित किया जा सकता है. फिंगर्स है कि अंक प्राप्त कर रहे हैं और पाक में छेद होने से पहले आकार टुकड़े आयताकार होते हैं. आटा एक पैन आकार और आयताकार तो चिह्नित (स्कोर में patted है) में समान अंतराल पर टुकड़ों में एक चाकू के साथ.Each piece is pierced with the tines of a fork and then chilled.Once baked, the shortbread is easily divided into pieces.प्रत्येक टुकड़ा एक और कांटा तो ठंडा के tines के साथ में छेद किया है. एक बार पकाया जाता है, की कचौड़ी आसानी से टुकड़ों में विभाजित है.
Shortbread rounds (also known as highlanders) come in many different sizes, some with notched edges.कचौड़ी राउंड (भी highlanders के रूप में) को कई विभिन्न आकारों में आ जाना, कुछ के साथ किनारों को नोकदार.The dough is chilled, evenly rolled out on a lightly floured work surface using a rolling pin, and then cut into rounds using a lightly flour cookie cutter.आटा, बराबर भागों में एक हल्के ढंग से floured काम की सतह एक रोलिंग पिन का उपयोग करने पर, और बाहर लुढ़का हुआ है तो राउंड एक हल्के ढंग से आटा कुकी कटर का उपयोग कर में कटौती ठंडा है.The rounds are chilled and then baked.इस राउंड और फिर पके हुए ठंडा कर रहे हैं.
Royal shortbread is the name given when one end of the baked shortbread is dipped into melted chocolate. Millionaire shortbread is a bar cookie that has a shortbread base, caramel flavored middle layer and topped with melted semi-sweet chocolate.रॉयल कचौड़ी नाम जब बेक्ड कचौड़ी का एक अंत पिघलाया चॉकलेट में. करोड़पति कचौड़ी dipped है दी जाती है कि एक कचौड़ी आधार, कारमेल के स्वाद का मध्यम परत है और पिघल गए अर्द्ध मीठी चॉकलेट के साथ topped एक बार कुकी है.
Rice flour is used in recipes to give the shortbread a more crumbly and tender texture.It is a fine gluten-free flour produced from white or brown rice.It can be found in some grocery stores or else health food stores.चावल के आटे व्यंजनों में कचौड़ी एक अधिक crumbly और टेंडर बनावट देने के लिए प्रयोग किया जाता है. यह एक अच्छा लस मुक्त आटा चावल के सफेद या भूरे से उत्पादन किया है. यह कुछ किराना स्टोर या और स्वास्थ्य खाद्य भंडार में पाया जा सकता है.If the recipe contains 2 cups (280 grams) of all purpose flour, try replacing approximately 1/4 cup (35 grams) of the all purpose flour with rice flour.यदि नुस्खा 2 कप सभी उद्देश्य के आटे की (280 ग्राम), चावल के आटे के साथ सभी उद्देश्य के आटे का (35 ग्राम) कप लगभग 1 / 4 जगह कोशिश शामिल हैं.
Cornstarch (corn flour) is also used in shortbread recipes to produce a more delicate and fragile cookie.You can replace up to 25% of the total amount of flour used in the recipe with cornstarch.Cornstarch (मकई का आटा) ने भी कचौड़ी व्यंजनों में एक और अधिक कोमल और नाजुक कुकी का निर्माण करने के लिए प्रयोग किया जाता है. तुम आटा cornstarch के साथ नुस्खा में प्रयुक्त की कुल राशि का 25% तक की जगह ले सकते हैं.
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