Si vous essayez de manger plus sain, ajouter plus de fibre à votre régime et la réduction de la graisse totale est un bon endroit à commencer. Ces pains de son moites et savoureux de myrtille font tous les deux choses, car ils contiennent la farine et le son de blé entier et pour réduire la graisse que nous ajoutons juste deux cuillerées à soupe d'huile de canola. Cette excellente recette est de mignon plus de cuisson intelligente du coeur de la poupe « avec la poupe mignonne »qui est écrite en même temps que le coeur et la base de rappe du Canada.
Bien que nous pourrions utiliser juste la farine de blé entier dans ces pains, ce blé entier de cartels de recette et polyvalent blanc, qui donne aux pains une texture plus légère avec plus d'élévation que si nous avions utilisé juste la farine de blé entier. Ces pains de son diffèrent également des la plupart du fait nous utilisons le son de blé non-traité au lieu d'une céréale commercialement faite de son. Je fais ceci parce que le son de blé non-traité est tellement meilleur marché que les céréales commerciales de son et il est maintenant facilement disponible dans la plupart des épiceries (souvent dans la section d'aliment biologique) ou bien dans des mémoires de nourriture biologique
Normalement, quand vous mordez dans un pain de son vous trouvez des raisins secs. La poupe mignonne a apporté une modification gentille en ajoutant des myrtilles. Sont les myrtilles ce que nous appelons maintenant un aliment « superbe ». La cuisine de Leanne dans « la bible de produit » nous indique que ces baies profondes douces de bleu d'indigo contiennent le « cholestérol abaissant des composés, des antioxydants, la vitamine C, le potassium, le folate, et la fibre diététique. On le pense même que leur consommation peut avoir des effets anti-vieillissement. » Dans cette recette vous pouvez utiliser les myrtilles fraîches ou surgelées. Si utilisation fraîche, recherchez les myrtilles qui sont fermes, dodues, parfumées, et sont couvertes de fleur blanche poussiéreuse. La fleur blanche est la protection normale de la myrtille contre le soleil et est un signe de fraîcheur. Et soyez sûr d'examiner le côté en dessous du récipient pour assurer toutes taches ou souillure humides. Si l'utilisation congelée, ne dégèlent pas avant de les ajouter à la pâte lisse. Pliez les myrtilles doucement dans la pâte lisse ainsi elles n'écrasent pas et ne terminent pas souiller vers le haut la pâte lisse de totalité bleue.
Préchauffez le four à 375 degrés de F (190 degrés de C) et placent l'armoire au centre du four. Rayez une casserole de pain de 12 tasses avec les revêtements de papier ou bien le jet avec un pulvérisateur végétal antiadhésif. Mettez de côté.
Dans une grande cuvette, remuez ensemble les farines, le son de blé, le sucre, le levain en poudre, le bicarbonate de soude, le sel, et la cannelle moulue.
Dans une autre cuvette battez ensemble le blanc d'oeuf, la mélasse, l'extrait de vanille, le pétrole, et le babeurre légèrement battus.
Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs, et remuez juste jusqu'à humidifier. Incorporez doucement les baies, en veillant à ne pas les écraser.
Remplissez tasses de pain, utilisant deux cuillères ou un godet de crème glacée glacée, environ 3/4 plein et faites environ 18 à 20 minutes ou jusqu'à un toothpick inséré dans le centre d'un pain sort propre. Retirez du four et placez sur une grille pour se refroidir légèrement avant de servir.
Fait environ 12 pains standard-classés.
Source :
Cuisine, Leanne. « la bible de produit ». Stewart, Tabori et Chang. New York : 2007.
Poupe, mignonne. « Plus de cuisson intelligente de coeur avec la poupe mignonne ». Random House du Canada, limité. Toronto : 1997.
Pains de son de myrtille :
farine tout usage de 1 tasse (140 grammes)
farine de blé entier de 1/3 tasse (50 grammes)
son de blé de 3/4 tasse (40 grammes)
1/3 tasse plus le sucre brun clair de 1 cuillerée à soupe (80 grammes)
Des traductions automatiques sont fournies par un service automatisé et l'exactitude des traductions ne sont pas conformes aux niveaux de la traduction humaine. Des traductions automatiques sont équipées à l'usage des personnes de peu ou pas de qualifications anglaises. Nous recommandons que les gens compétents dans l'utilisation anglaise l'anglais paginent plutôt puis les pages traduites par ordinateur.
L'utilisation des matériaux sur Joyofbaking.com est entièrement au risque de l'utilisateur et Joyofbaking.com, Stephanie Jaworski ou Rick Jaworski responsables d'aucun dommage ne résulteront pas directement ou indirectement de l'utilisation.
Ce site Web et le contenu ne sont pas approuvés ou ne sont pas commandités par le propriétaire de la « joie de faire cuire » la série de livres ou de son éditeur Simon & Schuster, inc.
Le contenu sous aucune forme ne peut être copié ou utilisé sans autorisation d'écriture de Stephanie Jaworski, Joyofbaking.com. Les étudiants et non des éducateurs de bénéfice peuvent utiliser le contenu sans permission avec le crédit approprié.
Une ressource de traitement au four sur l'Internet depuis 1997
Le chargement de page… attendent s'il vous plaît.
