C'est une autre grande recette, autre être des pains de Ricotta de cerise, qui utilise le ricotta dans sa pâte lisse. Ricotta est un fromage texturisé mou doux, moite et grenu qui donne ces pains a gâteau au fromage-comme le goût et la texture. Tandis que ces pains peuvent avoir la texture des pains de Ricotta de cerise leur extrémité de similitudes là pendant que ces pains contiennent également le chocolat. En fait, ils fournissent une double dose de chocolat ; un de la poudre de cacao et l'autre du chocolat ébrèche.
la poudre de cacao Hollandais-traitée donne à ces pains une saveur douce de chocolat tandis que, en même temps, colorant la pâte lisse un brun chocolat gentil. Il y a deux types de poudre de cacao ; Poudre non sucrée traitée et normale de Néerlandais de cacao. Des deux ma préférence dans cette recette Hollandais-est traitée principalement parce que j'aime comment sa saveur plus sensible appareille avec la saveur douce douce du ricotta.
Moyens de Ricotta (prononcé les « rih-KAHT-tuh ») « recooked », et est un fromage italien riche fait à partir du lait (résidu aqueux de faire d'autres fromages, comme le mozzarella) qui est fait cuire pour produire un fromage blanc aromatisé doux et à noix. Il est très semblable à notre fromage blanc seulement qu'il est très périssable. Maintenez ceci dans l'esprit quand le ricotta achetant, comme une fois que vous ouvrez le récipient il doit être utilisé dans quelques jours. (Pour résoudre le problème de quoi faire avec le ricotta de surplus, je suggère la recette de pain de Ricotta de cerise sur le site ou le déjeuner Tiramisu.) Ricotta vient en peau de lait entier, à faible teneur en matière grasse, ou de partie et dans cette recette je suggère en utilisant le ricotta de lait entier.
Préchauffez le four à 350 degrés de F (177 degrés de C). Placez l'armoire au milieu du four. Ligne 12 casseroles de pain avec les recouvrements de papier ou jet avec non un pulvérisateur de légume de bâton.
Dans une cuvette moyenne, battez le fromage de ricotta et puis ajoutez les oeufs, un par un, battant bien après chaque ajout. Ajoutez le lait, l'extrait de vanille, et le beurre refroidi et fondu, se mélangeant bien. Mettez de côté.
Dans une grande cuvette de mélange, battez ensemble la farine, le sucre, le levain en poudre, le sel, et la poudre de cacao. Ajoutez le mélange de ricotta au mélange de farine. Remuez juste jusqu'à combiné et puis pliez dans les puces de chocolat. Pas le mélange d'excédent cette pâte lisse ou les pains seront durs quand cuits au four.
Divisez la pâte lisse parmi les 12 tasses de pain à l'aide de deux cuillères ou d'un godet de crême glacée.
Placez dans le four et faites environ 20 minutes ou jusque légèrement à bruni et un toothpick inséré au centre d'un pain sort propre. Retirez du four et placez sur une grille pour se refroidir.
Marques 12 pains régulier-classés.
Source :
Katzen, Mollie. 'Lumière du soleil Caf de Mollie Katzen ?. Hyperion. New York : 2002.
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