Les pains à l'envers de canneberge ont une sauce à canneberge rouge de scintillement se reposer sur un gâteau blanc. Bien que fait en bidons de pain, il suit le concept de base de tous les gâteaux à l'envers, c.-à-d., portez des fruits sur le bas et une pâte lisse sur le dessus.
Cette recette commence par faire cuire les canneberges fraîches avec du sucre, le jus d'orange et le zeste pour faire une sauce rouge de scintillement. Cette sauce n'est pas comme celle que nous servons avec la dinde de thanksgiving. Elle est épaisse et sirupeuse, car elle contient de seulement une cuillerée à soupe de l'eau. C'est fait à de cette façon ainsi il ne filtrera pas dans la pâte lisse de gâteau pendant le traitement au four. Une fois que fait la sauce est également divisée parmi les bidons de pain et la prochaine étape est de faire la pâte lisse. La pâte lisse suit le principe simple de pâte lisse de pain d'utiliser juste deux cuvettes. Une cuvette pour les ingrédients secs et une cuvette pour les ingrédients humides. Aucun mélangeur n'est nécessaire. Les ingrédients secs-et-humides sont simplement remués ensemble et alors la pâte lisse est également placée sur la sauce à canneberge. Une fois que les pains sont faits cuire au four, ils sont inversés ainsi vous prenez la sauce à canneberge sur le dessus avec un beau moite durcir-comme la pâte lisse dessous.
Ces pains sont beaux chauffent du four et font un grand paraboloïde de brunch, particulièrement pendant la saison des vacances où les canneberges fraîches sont de saison.
Pains à l'envers de canneberge : Préchauffez le four à 400 degrés de F (205 degrés de C). Placez l'armoire au milieu du four. Puits ou jet de beurre, avec non un pulvérisateur végétal de bâton, 12 bidons de pain.
Sauce à canneberge : Dans un endroit moyen de casserole les canneberges, le sucre, le jus d'orange (ou l'eau), et le zeste orange. Cuisinier au-dessus de la chaleur moyenne, remuant fréquemment, jusqu'à ce que le sucre se dissolve et les canneberges commencent à sauter ouvert, environ 10 minutes. Retirez de la chaleur et mettez de côté pour se refroidir légèrement tandis que vous faites la pâte lisse.
Pâte lisse de pain : Dans une grande cuvette de mélange, combinez la farine, le sucre, le levain en poudre, et le sel.
Dans une cuvette séparée, mélangez ensemble le lait, l'oeuf, l'extrait de vanille, et le beurre fondu et refroidi.
Ajoutez le mélange de lait et d'oeufs au mélange de farine. Remuez juste jusqu'à combiner. Ne font pas au-dessus du mélange la pâte lisse ou les pains seront durs quand cuits au four.
Divisez même le mélange de canneberge parmi les 12 tasses bien graissées de pains et administrez alors également la pâte lisse au-dessus de la sauce à canneberge. Placez dans le four et faites cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusque très légèrement à brunir et un toothpick inséré au centre sort propre. L'endroit sur une grille à refroidir pendant environ 2 minutes, et puis pour les inverser sur une armoire de refroidissement ainsi le l'écrimage de canneberge est récepteur.
Fait 12 pains régulier-classés.
Source :
Sher, Gail. « De la cuisine de Baker ». Livres d'Aris. Berkeley : 1984.
Sauce à canneberge :
tasses de 1 1/2 (170 grammes) fraîches ou canneberges surgelées
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