Chacun a besoin d'une recette de pain de chocolat dans leur répertoire. Comme avec du tout le chocolat de choses, ce sont délicieux, et pour leur donner une saveur gentille de moka que nous ajoutons du café fortement préparé. Ceci leur fait la nourriture de déjeuner parfaite bien que parce que nous ajoutons des puces et des écrous de chocolat que vous pouvez servir ces derniers n'importe quand du jour. Sont les pains ce que nous appelons un pain « rapide » et vous pouvez voir pourquoi quand vous faites cette recette. Toutes que vous avez besoin sont deux cuvettes ; un pour les ingrédients humides, et un pour le sec. Combinez les deux et votre pâte lisse est faite.
La graisse en ces pains est en forme liquide, et l'utilisation de l'huile au lieu du beurre rend les pains merveilleusement moites et tendres parce que l'huile empêche le développement du gluten dans la farine. Je préfère la saveur d'huile de carthame mais vous pouvez également utiliser l'huile de canola si est ce ce que vous avez dans votre office. Le babeurre est également utilisé ici et si vous n'êtes pas familiarisé avec le babeurre qu'il a une texture crémeuse épaisse gentille avec un goût de beurre fort et piquant riche qui fait l'offre cuite au four de marchandises. Considérant que dans le babeurre passé a été fait à partir du liquide laissé plus d'après barattage du beurre, il est maintenant commercialement fait en ajoutant des bactéries à entier, au lait écrémé, ou au lait à faible teneur en matière grasse. Vous pouvez faire votre propre babeurre cependant en ajoutant 1 cuillerée à soupe de vinaigre distillé blanc, de vinaigre de cidre, ou de jus de citron à 1 tasse (240 ml) de lait. Remuez juste le vinaigre dans le lait et laissez-alors le tenir 5 à 10 minutes avant utilisation. Pour finir, il est difficile de dire quand des pains de chocolat sont faits cuire au four et nous certainement ne voulons pas à fini les faisons cuire au four ou ils seront secs. Contrôlez-ainsi les vers la fin du traitement au four et ils sont faits quand ils sont fermes au contact et un toothpick inséré au centre d'un pain sort propre.
Préchauffez le four à 375 degrés de F (190 degrés de C). Placez l'armoire au centre du four. Beurre ou jet avec non un bâton faisant cuire des tasses de 3/4 x 1 de 1/2 du jet 12 - 2 pain de pouce. Mis de côté.
Dans une grande tasse ou cuvette de mesure battez ensemble les oeufs, le babeurre, le pétrole, le café, et l'extrait de vanille.
Dans une autre grande cuvette combinez les farines, la poudre de cacao, le sucre brun, le levain en poudre, le bicarbonate de soude, et le sel. Incorporez les écrous et les puces de chocolat coupés. Avec une spatule en caoutchouc pliez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez seulement jusqu'à ce que les ingrédients sont combinés. Ne font pas au-dessus du mélange la pâte lisse ou les pains durs résulteront.
Remplissez même tasses de pain de pâte lisse, utilisant deux cuillères ou un godet de crème glacée glacée. Placez dans le four et faites jusqu'à ce qu'un toothpick inséré au centre d'un pain sorte propre, environ 20 - 25 minutes. Le transfert à une grille et a laissé frais pendant environ 5 minutes avant de retirer de la casserole.
Rend 12 réguliers a classé des pains ou 6 pains enormes.
Source :
Fox, Margaret S. et ours, John B. « nourriture de matin ». Presse de Dix vitesses : Berkeley : 1990.
Pains de moka :
3 grands oeufs
babeurre de 1 tasse (240 ml)
carthame de 3/4 tasse (180 ml) ou pétrole de canola
café noir fort de la tasse de 1/2 (120 ml), à la température ambiante
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