Le potiron peut être utilisé dans tant de marchandises cuites au four. C'est saveur terreuse et la texture fibreuse dense est parfaite pour faire des gâteaux, des secteurs, des scones, des barres et des places, et des pains. J'aime comment sa couleur de brun d'orangey souille la pâte lisse ainsi vous savez qu'immédiatement ils goûteront du potiron. Bien qu'il y ait une recette de pain de potiron déjà sur le site, je juste ne pourrais pas résister additionner encore. Ces pains n'ont pas pu être plus différents ; ils sont plus durcir-comme dans la texture et le goût car ils contiennent le beurre au lieu de l'huile, et tandis que l'autre recette utilise la farine et le son de blé entier, ces pains utilisent la farine tout usage. Mais ce qui place vraiment ces pains distants, est l'ajout des puces de chocolat. Peu un peu commun, peut-être, mais le potiron et le chocolat sont une combinaison merveilleuse.
Cette recette vient de la « cuisson du coeur », un livre de cuisine de collaboration avec Michael J Rosen, partagent notre force (une anti organisation de faim) et chefs culinaires partout du pays. Cette recette particulière vient de Joanne Chang, propriétaire de « farine », d'une boulangerie et d'un café à Boston. Maintenant, j'ai changé sa recette un bit. Sa recette nécessite une casserole de pain de 9 pouces (23 cm) au lieu de ce que j'ai décidé d'utiliser, une casserole de pain de 12 tasses. Si vous voudriez faire un pain, au lieu des pains, juste faites la pâte lisse dans une casserole de pain de 9 pouces (23 cm) pendant 50-60 minutes ou jusqu'à ce qu'un toothpick inséré au centre du pain sorte propre.
Pour nous faciliter nos vies vraiment ne devons pas faire notre propre potiron mettre en purée car il y a d'excellentes marques de potiron pur en boîte sur le marché aujourd'hui. Assurez-vous juste que vous n'achetez pas le potiron qui a déjà les épices ajoutées à lui. Ce étant indiqué, si vous avez le temps et êtes si incliné, vous pouvez faire votre propre purée utilisant les variétés plus petites de potiron comme le secteur de sucre, l'ours de bébé ou le potiron de fromage (approximativement 5-7 livres., 2 1/2 - 3 1/2 kilogramme.). Pour commencer, d'abord coupez le potiron dans à moitié en long, enlevez toutes les graines et fibres visqueuses, et placez ensuite le couper-côté vers le bas sur une feuille de traitement au four graissée. Faites cuire au four à 350 degrés de F (177 degrés de C) pour approximativement 45 minutes à 1 1/4 heure (selon la taille) ou jusque facilement à percer avec un couteau. Écopez dehors la pulpe et la purée dans un processeur de nourriture jusqu'à ce que lisse. Vous devez extraire tout le liquide, ainsi filtrez le potiron par un tamis rayé par gaze et puis refroidissez la purée avant utilisation.
Pains de puce de chocolat de potiron : Préchauffez le four à 350 degrés de F (177 degrés de C). Placez l'armoire au milieu du four. La ligne 12 tasses de pain avec les revêtements de papier ou pulvérisent chaque tasse avec non un pulvérisateur de légume de bâton.
Dans une grande cuvette, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, les épices moulues, et le sel.
Dans la cuvette de votre mélangeur électrique, ou avec un mélangeur de main, écrémez le beurre et le sucre jusqu'à léger et à pelucheux. Ajoutez les oeufs, un par un, battant bien après chaque ajout. Battement dans l'extrait de vanille. Ajoutez alors alternativement un tiers du mélange de farine et un demi- de la purée de potiron, en se mélangeant après chaque ajout. Commencez et terminez avec le mélange de farine. Pliez dans les puces de chocolat.
Remplissez tasses de pain même de pâte lisse utilisant deux cuillères ou un godet de crème glacée glacée. Placez dans le four et faites cuire au four pour environ 18 - 20 minutes, ou jusqu'à la société au contact et à un toothpick insérés au centre d'un des pains sort propre. Endroit sur une grille à refroidir.
Fait 12 pains régulier-classés.
Note : La pâte lisse peut être faite cuire au four dans une casserole de pain de 9 pouces (23 cm). Le beurre ou pulvérisent la casserole de pain avec non un pulvérisateur de légume de bâton. Faites le pain dans des 350 degrés F (four de 177 degrés C) pendant environ 50-60 minutes ou jusqu'à un toothpick inséré au centre du pain sort propre.
Source :
Rosen, Michael J. « traitement au four du coeur ». Livres de Broadway. New York : 2004.
Pains de puce de chocolat de potiron :
1 farine tout usage de tasses de 1/2 (195 grammes)
1 bicarbonate de soude de cuillère à café
1 cannelle moulue de cuillère à café
1/4 gingembre moulu de cuillère à café
1/4 clou de girofle moulu de cuillère à café
1/4 noix de muscade fraîchement rectifiée de cuillère à café
sel de cuillère à café de 1/2
beurre non salé de tasse de 1/2 (113 grammes), température ambiante
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