Écrous

Les écrous sont le fruit comestible des arbres ou des buissons qui sont entourés dans un interpréteur de commandes interactif, des divers niveaux de dureté, qui sert de revêtement de protection des prédateurs.  À l'intérieur de l'interpréteur de commandes interactif de chaque écrou est un grain comestible.  La peau externe des écrous est habituellement amère mais peut être retirée par le blanchiment ou le grillage.   Le grillage des écrous dans le four également améliore la saveur de beurre de l'écrou et leur donne une couleur d'or avec le craquement ajouté. 

Pour griller les écrous, la diffusion sur une feuille de traitement au four et faire cuire au four dans des 350 degrés F (four de 180 degrés C) pour n'importe où entre 8-20 minutes.  Les écrous sont faits quand ils sont d'or-bruns en couleurs et parfumés légers.  Le temps de traitement au four dépend du type et de la taille de l'écrou.   Des écrous peuvent être grillés à l'avance et enregistrés à la température ambiante dans des récipients ou des sachets en plastique hermétiques pendant jusqu'à une semaine.

Des écrous sont vendus dans diverses formes : écossé et avec carapace ; cru, grillé, grillé et salé, fumé, glacé et avec de divers assaisonnements.  Les écrous viennent également entier, coupé, ou la terre.  Quand les écrous avec carapace de achat recherchent les écrous qui sont lisses et sans tache, lourd pour leur taille, et ne cliquetez pas une fois secoué (excepté des arachides), comme cliquetant indique que l'amande de la noix est vieille.  Les écrous écossés devraient être uniformes en couleurs et la taille, et laissent tomber le regard.  Des moyens nuts décolorés ou shriveled ils sont vieux.   Achetez toujours les écrous d'un endroit où vous savez qu'il y a une cadence de rotation élevée.  La plupart des écrous sont à leur meilleur en automne, quand ils sont moissonnés.

Les écrous sont hauts en grosses et normales huiles qui les fait tourner rance rapidement.  Enregistrez les écrous avec carapace dans un endroit sec frais pendant jusqu'à 6 mois.   Des écrous écossés mieux sont enregistrés dans le réfrigérateur ou le congélateur dans des récipients ou des sachets en plastique hermétiques.

Quelques produits faits à partir des écrous sont des farines, des beurres d'écrou, des pâtes et des pétroles. 

Les écrous contiennent un pourcentage élevé des graisses, la plupart du temps monounsaturated et polyinsaturé. 

TIP :  Les écrous grillés sont moins pour descendre dans les gâteaux, les pains rapides et tout autre traitement au four.  Une autre voie d'arrêter des écrous de la descente dans les pâtes lisses est de prendre 1-2 cuillerées à soupe (10-20 grammes) de farine nécessités dans la recette et de jeter les écrous de elle. 

TIP :  Il est plus facile couper les écrous chauds.

TIP :  Quand une recette nécessite « les écrous » grossièrement coupés, coupez en grandes parties de pois-taille.

TIP :  Les écrous fraîchement écossés ont la meilleure saveur mais pour les écrous en boîte écossés par convenance peut être utilisé.

TIP :  Les écrous non salés ont une plus longue durée de conservation que salé.

TIP :  Le hachage des écrous assure à la main l'uniformité par opposition à utiliser un processeur de nourriture.

TIP :  Si vous avez des morceaux d'interpréteur de commandes interactif dans des vos écrous écossés, placez les écrous dans une grande cuvette d'eau froide.  Les interpréteurs de commandes interactifs flotteront sur la surface et peuvent être écrémés hors fonction.