A
un mode de La - prononcé (oh lah MOHD). Une limite française dont signifie « de la façon (ou du modèle) ». L'utilisation française cette limite en se rapportant à la méthode ou au modèle dans lesquels un paraboloïde est préparé ou garni. Cependant, la limite a été également américanisée et se rapporte à avoir un godet de la crème glacée glacée avec une part de secteur.
Thé d'après-midi/partie de thé anglaise - le thé d'après-midi n'a pas existé avant le 19ème siècle. Il n'était pas jusqu'à Anna, la septième duchesse de Bedford, demandée des rafraîchissements de thé et de lumière dans sa chambre un après-midi, environ 1830, que le rituel a commencé. La duchesse l'a appréciée « prise du thé » tellement qu'elle a commencé à inviter ses amis à la joindre. D'ici peu avoir les parties de thé élégantes était très à la mode ........ davantage sur le thé d'après-midi/partie de thé anglaise  Amande - les amandes sont l'amande de la noix trouvée à l'intérieur du puits du fruit sec sur des arbres d'amande. Les amandes sont la collecte de rang d'écrou du numéro un aux Etats-Unis et cultivée dans l'état de la Californie. Dans le monde entier, elles sont cultivées en Australie, en Afrique du Sud, en Asie, en Sicile et en France. Ivoire-coloré avec une forme aiguë et ovale et une texture douce ; les amandes viennent sous les formes douces et amères….Plus sur des amandes
Pâte d'amande - la pâte d'amande est une combinaison des amandes et du sucre blanchis rectifiés par pièces égales, mélangée avec du glucose, le sirop de maïs ou les blancs d'oeuf. Elle est flexible avec une saveur d'amande douce et une texture grenue. Vendu dans des bidons ou des tubes, je recommande d'utiliser la variété de bidon car elle a un goût supérieur. La pâte d'amande est utilisée en fabrication et confiserie de pâtisserie pour couvrir des gâteaux et des pâtisseries, aussi bien que la formation dans différentes formes et figures. Des parties inutilisées devraient être enveloppées en plastique et être frigorifiées ou bien gelées.
 Biscuits d'Amaretti - être-oh-REHT-pièce en t prononcée. Amaretti est le nom italien pour des macarons, qui signifie de petites choses amères. Croquant et croquant sur l'intérieur extérieur et mol, ces petits biscuits formés voûtés ont provenu à Venise Italie au cours de la période de la Renaissance. Se composant des amandes moulues ou de la pâte d'amande, du sucre, et des blancs d'oeuf qui peuvent être assaisonnés avec du chocolat ou des liqueurs et deux biscuits cuits au four peuvent être serrés ainsi que le ganache, le buttercream ou même le bourrage. Souvent servi avec une crème glacée douce de vin de liqueur, de liqueur ou glacée. Peut également être rectifié vers le haut et ajouté aux desserts (bagatelles) pour les donner ont ajouté la texture et la saveur. Amarettini sont les biscuits miniatures d'Amaretti. ….Recette pour Amaretti
 Gâteau de nourriture d'ange - parfois visé comme gâteau d'ange et en raison de sa légèreté bien aérée est dit la « nourriture des anges ». Ce gâteau n'a aucune jaune d'oeuf, graisse, ou leavener artificiel ainsi il se fonde totalement sur les blancs d'oeuf raidement battus pour le levage. Ses ingrédients uniques sont les blancs d'oeuf, la crème du tartre, le sucre, la farine, le sel et l'assaisonnement (tel que des extraits) ........ plus sur la recette de gâteau de nourriture d'ange ....... pour le gâteau de nourriture d'ange de chocolat
Eau-de-vie fine d'Apple - une eau-de-vie fine faite à partir du cidre de pomme de distillation. La France est bien connue pour son eau-de-vie fine Calvados de pomme. Dans les états on le connaît comme alcool de pommes.
 Pommes - des pommes provenues de l'Asie occidentale mais sont maintenant cultivées dans des climats tempérés dans le monde entier où il y a des jours chauds et des nuits fraîches. Les différentes variétés de pommes s'étendent dans les milliers avec chacun qui a sa propres seules couleur, forme, texture et saveur. En choisissant les pommes recherchent les pommes bien-colorées et fermes avec un frais, jamais de moisi, odeur. Les pommes devraient être lisses et exempt des taches molles, de la meurtrissure, ou des trous ..... davantage sur des pommes
B
 Bain Marie ou bain d'eau - Bain Marie (Interdiction-heure-milliampère-REE prononcé) signifie le « bain de Marie » en français et est la limite française pour le bain d'eau. Des nourritures sensibles, telles que des crèmes, des mousses, gâteaux au fromage, sauces, puddings, ont besoin d'une chaleur isolée douce, moite et constante qui est à partir de la chaleur directe intense du four ou du fourneau. Un Bain Marie accomplit cette tâche.
Cette technique commence par un grand plat à rôtir (habituellement une casserole de torréfaction d'un certain tri) qui est assez grand pour tenir une plus petite casserole, cuvette, ou paraboloïde rempli d'aliment sensible. Si vous faites plusieurs petits différents paraboloïdes, dites les différents soufflés, il est le meilleur à d'abord rayent la grande casserole de torréfaction avec une serviette de paraboloïde propre pliée. Ceci empêche les paraboloïdes de se déplacer autour tandis qu'ils font cuire au four. En outre, si à l'aide d'une casserole de springform, papier d'aluminium de première enveloppe autour de l'extérieur de la casserole pour empêcher toute fuite quand elle est placée dans le Bain Marie. Une fois que vous avez placé le paraboloïde plus petit à l'intérieur de la grande casserole de torréfaction, versez soigneusement chaud à l'eau chaude dans la casserole plus grande jusqu'à ce qu'elle atteigne au sujet à mi-chemin vers le haut de l'extérieur du paraboloïde plus petit contenant la nourriture. Ceci est alors placé dans le four et cette technique empêche la nourriture sensible de brûler, de se dessécher, ou de se cailler. Contrôlez de temps en temps le niveau d'eau pendant le temps de traitement au four, ajoutant une eau plus chaude selon les besoins.
Faites les abat-jour cuire au four - si vous avez un remplissage qui n'a pas besoin d'être fait cuire au four, ou un remplissage très juteux de baie, ou un qui n'ont pas besoin de beaucoup de traitement au four, il peut être nécessaires pré-pour faire cuire au four ou « faites les abat-jour cuire au four » le secteur non rempli ou l'interpréteur de commandes interactif au goût âpre. Ceci peut impliquer le traitement au four partiel ou complet de l'interpréteur de commandes interactif. Ceci est fait d'abord en déroulant votre pâtisserie et en la plaçant dans votre casserole de tarte ou de secteur. Le bas de l'interpréteur de commandes interactif non cuit habituellement est également percé avec les dents d'une fourchette. L'interpréteur de commandes interactif non cuit est alors garni du papier d'aluminium ou du papier parcheminé qui sont pesés vers le bas avec du riz, des haricots ou des poids de secteur. Cette doublure et le pesage vers le bas de l'interpréteur de commandes interactif empêcheront l'interpréteur de commandes interactif de « souffler vers le haut de » tandis qu'il fait cuire au four. L'interpréteur de commandes interactif est alors placé dans le four préchauffé et fait cuire au four jusqu'au positionnement. Les poids et la doublure peuvent alors être enlevés et, au besoin, l'interpréteur de commandes interactif est encore fait cuire au four jusqu'à ce que ce soit brun et des chips. Une fois que refroidi, l'interpréteur de commandes interactif peut être glacé avec un blanc d'oeuf, des conserves d'abricot ou même un chocolat fondu pour empêcher le remplissage de filtrer dans l'interpréteur de commandes interactif de secteur et de le rendre détrempé. Le remplissage est placé dans l'interpréteur de commandes interactif et encore préparés cuit au four si nécessité dans votre recette.
Faisant cuire au four - défini en tant que cuisson de la nourriture dans un espace inclus, habituellement un four, avec la chaleur sèche. Avec le temps le traitement au four de limite est venu pour entourer ces éléments faits avec des pains de farine c.-à-d., des gâteaux, des biscuits, etc. Le terme « torréfaction » est utilisé en faisant cuire la viande et la volaille. Quelques pays, tels que la France, ont plus loin divisé le traitement au four en « pains » et « pâtisseries douces et savoureuses » ....... davantage sur le traitement au four
 Levain en poudre/bicarbonate de soude - le levain en poudre et le bicarbonate de soude sont produit chimique faisant lever les agents qui font lever des pâtes lisses une fois cuits au four. Le leavener agrandit les bulles qui sont déjà présentes dans la pâte lisse produite par l'écrèmage des ingrédients. Quand une recette contient le levain en poudre et le bicarbonate de soude, le levain en poudre fait les la plupart qui font lever ........ des plus sur le levain en poudre/bicarbonate de soude
Pâte lisse - les termes « pâte lisse » et « pâte » sont souvent utilisés l'un pour l'autre pendant que la différence principale entre les deux est seulement dans leurs uniformités. C'est-à-dire, une pâte lisse est plus mince dans l'uniformité qu'une pâte. La « pâte lisse » nommée vient de la signification française « de « battre de mot » au battement ».
Ce mélange cru, semi-liquide, versable dont les ingrédients principaux sont farine, les oeufs, et le lait et souvent incluent le sucre, le beurre, et un assaisonnement est utilisé non seulement pour faire des pains et des pâtisseries mais comme enduit pour les nourritures qui doivent être cuites à la friteuse. La préparation des pâtes lisses implique de combiner la farine avec le liquide jusqu'à ce qu'un mélange lisse soit réalisé. Comment profondément la pâte lisse est dépend de ses pâtes lisses d'utilisation c.-à-d. profondément pour des gâteaux, des pains rapides, et des nourritures frites ; des pâtes lisses plus minces pour des crêpes, des crêpes, des gaufres, et des puddings.
Batterie de Cuisine - « kwih-ZEEN de duh de batte-ARBRE » prononcé. Signification française de limite « l'ensemble complet d'ustensiles de cuisine ». Ceci inclut, mais non limité à, des pots et des casseroles, bakeware, cookware, des couteaux et tous autres matériel et ustensiles pour la cuisson et la fabrication des desserts, des pâtisseries, et des confections.
Battement - si fait utilisant un mélangeur électrique ou à la main avec une fourchette, cuillère, ou battez, au « battement » est vigoureusement de se mélanger, se mélanger, ou remuer un mélange dans un mouvement circulaire. Cette technique change l'uniformité des ingrédients, de lisser, de mélanger et d'aérer les ingrédients pour une pâte lisse de gâteau, en air de incorporation en blancs d'oeuf ou crème douce. Principe de base - 100 rappes à la main égaleront environ une minute avec un mélangeur électrique.
Bienenstich (gâteau de piqûre d'abeille) - initialement un gâteau de levure allemand qui est également connu comme piqûre d'abeille. On raconte qu'un boulanger a fait le gâteau avec un écrimage de miel qui a attiré une abeille qui a piqué le boulanger. Le gâteau initial a eu une base de levure qui a été remplie de crème et givrée avec du miel, le beurre et des amandes.
 Biscotti - en Amérique du Nord, le biscotti est employé pour décrire un long, sec, dur biscuit deux fois-cuit au four avec un fond plat supérieur et incurvé conçu pour tremper dans le vin ou le café. Le biscotti nommé est dérivé « BRI » signifiant deux fois en italien signification et de la de « cotto » cuite au four ou cuite. On dit que Biscotti commence pendant le temps de Columbus et crédité à un boulanger italien qui les a initialement servis avec des vins toscans. Ils sont devenus si populaires que chaque province a développé leur propre version assaisonnée ........ davantage sur Biscotti
 Le biscuit - nom européen pour différents types de gâteaux de Savoie et est prononcé les « abeilles KWEE ». Une lumière et un gâteau bien aéré qui contient trois ingrédients de base : la température ambiante eggs, sucrent, et farine et sont faites lever seulement par l'air battu dans les oeufs ...... plus sur le biscuit/éponge
 Biscuits - en Grande-Bretagne « biscuit » se rapporte à un biscuit ou à un casseur plat. Aux Etats-Unis « biscuit » signifie un petit pain rapide. Des biscuits sont faits avec de la farine, le beurre, le levain en poudre, le lait, les oeufs, et un peu de sucre blanc granulé. Les biscuits devraient être légers et floconneux avec une croûte d'or. Ils mieux sont servis chaud du four avec du beurre. Quand la teneur en sucre d'une recette de biscuit est augmentée, les biscuits alors deviennent des scones….Recette pour des biscuits
Mélange ou se mélangeant - une technique où deux ingrédients ou plus sont combinés ainsi eux sont lisses et également distribués dans tout le mélange. Une cuillère, fourchette, spatule en caoutchouc, battent, mélangeur électrique avec la connexion de palette, processeur de nourriture, mélangeur, ou même vos mains nues peuvent être utilisées pour cette technique. Le mélange diffère de battre du fait son objectif unique est de combiner les ingrédients, pour ne pas incorporer l'air au mélange.
 Myrtilles - la plupart des myrtilles se sont vendues dans les épiceries sont cultivées. En choisissant les myrtilles recherchent les baies fermes, dodues, parfumées, bleu-foncé avec une fleur blanche poussiéreuse. La fleur blanche est la protection normale de la myrtille contre le soleil et est un signe de fraîcheur. Examinez toujours le côté en dessous du récipient pour assurer toutes taches ou souillure humides. Jetez les baies molles, moisies, ou écrasées….Plus sur des myrtilles
 Bombe - (BAHM prononcé). C'est le nom donné aux couches se composantes d'un dessert surgelé de crème glacée glacée ou un sorbet qui sont placés dans un moule rond ou cylindrique. Chaque couche est d'abord ramollie et puis étendre dans le moule, une couche à la fois, avant que la prochaine couche soit ajoutée. Le bombe initial était sphérique dans la forme mais aujourd'hui n'importe quel moule de forme peut être utilisé. Un bombe vrai a des couches externes de crème glacée glacée et/ou de sorbet mais être un bombe vrai l'intérieur devrait contenir un remplissage mou, pas une crème glacée glacée. La crème, le sorbet, et la mousse sont quelques remplissages populaires auxquels porte des fruits (frais ou sec), écrous, épices, alcool peuvent être ajoutés. Quelques bombes (Alaska cuit au four étant le plus célèbre) sont couverts de meringue italienne qui est brunie avant de servir. Une couche de gâteau mousseline est parfois placée sur les couches de crème glacée glacée et de sorbet avant d'unmolding à agir en tant que plate-forme pour la recette de dessert ..... pour la pastèque Bombe
 Secteur crème de Boston - on pense que le secteur crème nommé de Boston est un terme mal approprié car c'est vraiment un gâteau. Peut-être il était dû au fait qu'en Nouvelle Angleterre les colons utilisés pour faire des gâteaux cuire au four en bidons de secteur en tant que la plupart des personnes ont seulement eu des moules à gâteaux de casseroles de secteur pas. La première référence au secteur crème de Boston était quand un journal de New York dans 1855 a exécuté une recette pour « un gâteau de secteur de pudding ». La recette, cependant, a eu un écrimage en poudre de sucre pas le lustre de chocolat qu'il a maintenant. En 1856 un homme nommé Harvey D. Parker a ouvert un restaurant appelé le restaurant de Chambre de Parker à Boston. Sur le menu il a eu une version « du gâteau de secteur de pudding » mais il a eu un lustre de chocolat pas l'écrimage en poudre de sucre dans la recette initiale. C'est la version qui est aujourd'hui populaire et le nommé « le secteur crème de Boston » est probablement une combinaison de la recette initiale « de gâteau de secteur de pudding » et du fait que Boston est l'endroit où il deviennent populaire. Le secteur crème de Boston se compose de deux couches de gâteau mousseline avec un remplissage de crème de pâtisserie de vanille. Vous pouvez ou compléter le gâteau avec un saupoudrage simple des confiseurs sucrez ou bien un lustre de chocolat.
Eau-de-vie fine - l'alcool a distillé du vin ou du jus de fruit fermenté (UCE-De-luttez). L'eau-de-vie fine vient du mot hollandais « brandewijn » que les moyens « ont brûlé » ou « a distillé » le vin. Les eaux-de-vie fines les plus fines, distillées du vin, sont le cognac et l'Armagnac français. Elles sont distillées sous très strictement des méthodes de contrôle et sont vieillies dans des tonneaux de chêne qui leur donne une saveur mûre et une couleur merveilleuse de caramel. Elles sont étiquetées : E - extra special, F - fin, M - adoucissez, O - vieux, P - pâlissez, S - supérieur, V - très, et X - extra. Ainsi une bouteille qui est étiquetée VSOP signifie que « vieux très supérieurs pâlissent ». Sans compter qu'UCE-De-lutte, le mot « eau-de-vie fine » inclut « Marc » et le « Grappa » italien qui tous les deux sont distillés du résidu des raisins après qu'ils aient été encouragés le vin. Ils tendent à avoir un goût dur et piquant. De même, une UCE-De-lutte qui est étiquetée « UCE-De-luttent de marc de que le cidre » est fait à partir du résidu du cidre après avoir été appuyé. Le Calvados est l'eau-de-vie fine de la pomme la plus fine du monde et est une eau-de-vie fine française faite à partir des pommes de la Normandie. Alcool de pommes est une eau-de-vie fine américaine de pomme. Des eaux-de-vie fines sont utilisées à la flamme et à la nourriture de saveur. Elles sont utilisées en desserts, pâtisseries et confections. Le cognac est merveilleux en chocolats d'assaisonnement. Voyez également UCE-De-pour lutter et des liqueurs.
L'eau-de-vie fine se casse - elles sont minces, croquant, disque-comme les biscuits d'épice qui sont rapidement roulés autour du traitement d'une cuillère en bois dans une forme de tube ou de cône juste après le traitement au four. Ceci doit être fait tandis que les biscuits sont encore chauds et flexibles. Une fois que les biscuits roulés se sont refroidis ils peuvent être remplis de crème fouettée assaisonnée, de buttercream ou de crème glacée glacée. Les ruptures d'eau-de-vie fine viennent des gaufres ou des disques français du XIVème siècle.
 Noix du brésil - leur doux, amande de la noix ivoire-colorée est couvert dans une peau brune mince qui est entourée dans un brun dur et foncé three-sided, interpréteur de commandes interactif rugueux-texturisé. Avec leur saveur douce, douce, de beurre (comme la noix de coco) il est bonne les manger à la main ou en desserts et pâtisseries ..... plus sur des noix du brésil
 Pudding de pain - panez le pudding, d'abord connu sous le nom de de « pudding pauvre homme », est un dessert démodé qui a été populaire en Angleterre depuis le 13ème siècle. À la différence des puddings de pain d'aujourd'hui où des pains sont parfois faits spécifiquement pour faire les puddings, il a été par le passé fait comme voie d'épuiser n'importe quel pain rassis qui s'arrêtait environ. Le pain rassis a été humidifié en imbibant le pain dans l'eau et en serrant alors dehors l'exès d'eau. Du sucre, des épices et d'autres ingrédients ont été alors ajoutés. Aujourd'hui, des puddings de pain sont faits avec du pain frais ou rassis (brioche, pain du sabbat, croissant, panettone, Français, italiens) qui est imbibé dans un mélange riche (crème) de lait (ou de crème), des oeufs, du sucre, de la vanille, et des épices. Le fruit d'écrous, de zestes, glacé ou frais peut également être ajouté….Plus sur le pudding de pain
Pains ou pains - une pâte lisse épaisse qui est une croix entre un gâteau et un pain. Peut être doux ou savoureux. Cuit au four dans une casserole de traitement au four rectangulaire disponible dans beaucoup de tailles et est entièrement fait cuire au four quand un toothpick inséré au centre sort propre. par exemple pain de banane, cornbread.
 Déjeuner - défini comme premier repas du jour et littéralement des moyens, cassant le rapide de la nuit. C'était pendant le XVème siècle que certaines nourritures ont été créées et ont servi seulement au déjeuner et cette tradition continue même aujourd'hui. Aujourd'hui les nourritures mangées à la maison pour le déjeuner ont beaucoup pour faire avec la convenance car les gens n'ont pas l'heure de faire et manger un déjeuner insouciant. Les éléments genre pain sont les nourritures de déjeuner populaires pendant la semaine de travail : bagels, pains, scones, céréale ou muësli, avec une tasse de thé ou de café. Les week-ends sont quand le soi-disant « grand déjeuner » ou « le déjeuner anglais » est servi où les oeufs prennent l'étape centrale aussi bien que le lard, les saucisses, les tomates, le pain grillé, les bourrages et les conserves.
Des nourritures de déjeuner et leurs pays d'origine sont :
l'Amérique du Nord - pains rapides, particulièrement pains
La France - croissant
La Scandinavie - pâtisseries danoises
l'Allemagne - kugelhopf (un gâteau levé à la levure riche, semblable à la brioche, contenant les raisins secs et la peau de citron avec des amandes sur le dessus.)
l'Ecosse et l'Irlande - baps (un rouleau souple qui contient le beurre ou un autre type de graisse pour produire un bon cuit au four par offre.)
l'Angleterre - crumpet (un crêpe-type perforé bon cuit au four fait avec de la levure et cuit sur une gauffreuse dans un moule de boucle.)
l'Espagne - churros (une pâte douce cuite en friteuse, tout comme un beignet, qui est enduit du sucre des confiseurs ou d'un mélange de cannelle/sucre si encore chaud.)
 "brownie" - des "brownie" sont classifiés comme un biscuit de barre et sont une croix entre un gâteau et un biscuit. Leur origine est quelque peu peu précise mais ils ont été appréciés aux Etats-Unis depuis le 19ème siècle. Le « "brownie" » nommé se rapporte à leur couleur de brun foncé. Que la saveur intense de chocolat est ce qui place le "brownie" indépendamment d'autres biscuits ..... davantage sur des "brownie"
 Buche de Noel (logarithme naturel de Yule) - (noh-EHL prononcé de duh de BOOSH) dans des périodes antiques, avant que Noël ait été célébré, il était usuel que de grands feux soient placés en tant qu'élément des festivités scandinaves de juillet (ou Yule) célébrant le solstice d'hiver et honorant le Thor de Dieu. Après, quand la célébration de Noël a remplacé des festivités de Yule, la tradition de grands feux a cessé mais beaucoup de pays toujours célébrés par le découpage d'un arbre pendant cette saison. Le logarithme naturel de Yule, ou gâteau classique de Noël comme il s'appelle également, descendu probablement de ceci traditionnel comme le dessert est conçu et décoré pour ressembler à un logarithme naturel abattu d'arbre. Traditionnellement fait avec un gâteau d'éponge de chocolat (genoise) (cuit au four dans une casserole de jelly-roll) qui est rempli de buttercream de chocolat, de moka ou de châtaigne et roulé dans une forme de logarithme naturel. Il est alors givré avec plus de buttercream qui est strié avec une fourchette ou un peigne pour ressembler à l'écorce d'un arbre. Le logarithme naturel de Yule peut être encore décoré des champignons de meringue, la pâte de massepain ou de sucre qui est colorée et coupe pour ressembler à des feuilles de houx, sucreries rouges pour simuler les baies de houx, époussetées avec du sucre de confiseurs (glaçage ou en poudre) pour ressembler à la neige, et d'autres décorations saisonnières.
 Beurre - du beurre est produit en battant la crème jusqu'aux graisses séparé du liquide (babeurre) et le beurre est dans un état semi-solide. La plupart de beurre vendu aujourd'hui est du lait de vache mais du beurre peut également être produit à partir du lait du buffle, du chameau, de la chèvre, de la brebis, et des juments. Le beurre vient sous deux formes salées et non salées (doux). Les caractéristiques à rechercher dans un bon beurre à la température ambiante sont qu'elle est dense sans des bulles d'air, ne devraient pas être grumeleuses, collantes ou fragiles, et aucune transpiration ...... davantage sur le beurre
 Des gâteaux de beurre - contenez la graisse (beurre, margarine, raccourcissant) et comptez sur un leavener chimique (levain en poudre/bicarbonate de soude) pour leur élévation. Ils sont savoureux, et ont une bons texture et volume. Le gâteau American-style de beurre a évolué de la recette anglaise de gâteau de livre de 1 livre de farine, de 1 livre de sucre, de 1 livre de beurre, et de 1 livre d'oeufs. Le Français a appelé le gâteau de livre « quatre-quarts » qui traduit aux quatre-quarts, signifiant que 1/4 de la recette est farine, 1/4 sucrent, 1/4 beurre et 1/4 oeuf. Les premiers gâteaux de livre n'ont eu aucun leavener artificiel et le volume a été obtenu par le mélange (aération) de la pâte lisse. D'autres exemples des gâteaux de beurre sont le gâteau, les gâteaux de café, les teacakes, et les gâteaux de fruits secs blancs et jaunes. Quelques gâteaux de beurre sont riches et assez savoureux pour se tenir seul (des gâteaux de fruits secs, des teacakes) ou avec un tamisage des confiseurs sucrez ou avez bruiné avec un lustre. Les gâteaux de beurre d'autres, de couche ou de feuille, goûtent encore meilleurs avec une couche de givrage, lait caillé de citron, bourrage et la crème glacée de conserves, d'écrou, ou même glacée ..... que plus sur le beurre durcit
Buttercream - est un nom qui entoure un large intervalle des glaçages qui peuvent différer par la personne, la ville, la région, ou le pays. Ils peuvent être rapides ou compliqués pour faire selon s'ils sont cuits ou crus. Buttercreams peut contenir le sucre en poudre, le sucre granulé blanc, les oeufs entiers, les blancs d'oeuf, les jaunes d'oeuf, le beurre non salé, le rapetissement, le lait ou la crème, la crème de pâtisserie, le fondant, et les divers assaisonnements (extrait, purée, chocolat, liqueur). Généralement, le buttercream est une lumière et un glaçage lisse crémeux employés pour remplir, givrer et décorer (des fleurs, des feuilles, etc.) toutes sortes de gâteaux et pâtisseries. Un certain Buttercreams cuit meringue-sont basés où du beurre non salé est battu dans les blancs d'oeuf fermement battus qui ont eu le sirop de sucre chaud ajouté à eux. Ceci produit les riches, pourtant le buttercream de lumière. Buttercream français contient les deux oeufs entiers et jaunes d'oeuf qui ont été battus, auquel un sirop de sucre est ajouté et puis beurre non salé. Le givrage des confiseurs is an uncooked
buttercream icing that contains powdered (icing) sugar, unsalted butter,
milk and flavoring.
Buttermilk -
has
a nice thick creamy texture with a rich tangy buttery taste that makes
baked goods tender. It is now commercially made by adding a
bacteria to whole, skim, or low fat milk. However, in the past it
was the liquid left over after churning butter. You can make your
own by adding 1 tablespoon of white distilled vinegar, cider vinegar, or
lemon juice to 1 cup of milk. Let stand 5 to 10 minutes before
using.
 Butter
Tarts -
unique to Canada, they start with a
flaky pastry shell that is filled with a sweet mixture of butter, brown
sugar and eggs. Some would compare them (the ones containing nuts
and using corn syrup in the filling) to the American pecan pie or even
the British treacle tart, although history neither confirms nor denies
this....Recipe for Butter Tarts
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