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Croûte de pâtisserie : Déroulez la pâtisserie et insérez-vous la dans des 8 ou 9 avancent (20 à 23 cm) la casserole au goût âpre (des instructions pour que la façon déroule la pâtisserie sont données dans la recette pour la croûte douce de pâtisserie). Piquez le bas de l'interpréteur de commandes interactif et du froid pendant 20 minutes.
Préchauffez le four à 400 degrés de F (205 degrés de C) et placent l'armoire au centre du four. Rayez le fond de tarte non cuit avec le papier d'aluminium de papier parcheminé ou. Remplissez casserole au goût âpre de poids de secteur ou les haricots, veillant les poids sont jusqu'au dessus de la casserole et également réparti sur la surface entière. Faites la croûte cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la croûte soit sèche et légèrement brunie. Retirez les poids et la croûte fraîche sur la grille. Si frais, écartez une couche mince de lustre chaud d'abricot au-dessus du bas et des côtés de la tarte pour sceller la croûte et pour l'empêcher d'obtenir détrempée. Laissez le lustre sec entre 20 - 30 minutes.
Lustre d'abricot : Dans une petite chaleur de casserole l'abricot préserve jusqu'à l'ébullition. Retirez de la chaleur et de la contrainte pour se débarasser des morceaux. Ajoutez le cognac ou l'eau.
Crème d'eau-de-vie fine : Dans une grande cuvette battez la farine et le sucre ensemble. Mélangez dans les oeufs et remuez avec une cuillère en bois pour faire une pâte lisse. Ne laissez pas ce mélange se reposer trop longtemps car il formera une croûte.
En attendant, dans une petite casserole au-dessus de la chaleur moyenne, chauffez l'à doses égales avec l'haricot de vanille jusqu'à ce qu'il commence juste à bouillir et la crème écume vers le haut. Retirez de la chaleur, sortez l'haricot de vanille, et le battez graduellement dans le mélange d'oeufs, remuant constamment. Battez dans l'eau-de-vie fine d'Apple. En ce moment, éraflez dehors les graines de l'haricot de vanille et ajoutez au mélange d'oeufs ou, si utilisant l'extrait de vanille, ajoutez-le maintenant. Placez ce mélange de côté tandis que vous préparez les pommes.
Pommes : La peau, noyau, et coupent en tranches les pommes en parts de 1/4 pouce. Fondez les 2 cuillerées à soupe (26 grammes) de beurre dans un grand skillet au-dessus de la chaleur moyenne et incorporez 2 - 4 cuillerées à soupe (les 25 - 50 grammes) de sucre. Ajoutez les pommes et sauté jusqu'à elles commencent à se ramollir, approximativement 5 - 10 minutes. Placez les pommes cuites de côté.
ASSEMBLEZ LA TARTE :
Préchauffez le four à 350 degrés de F (177 degrés de C) et placent l'armoire au milieu du four. Arrangez les cales de pomme en cercles concentriques sur l'interpréteur de commandes interactif au goût âpre refroidi et vitré. Versez soigneusement la crème au-dessus des pommes à juste au-dessous du dessus de la casserole au goût âpre (ne remplissez pas toute la voie ou la crème s'égouttera entre la croûte et la casserole). Arrosez légèrement avec du sucre de cannelle.
Placez la casserole au goût âpre sur une plus grande feuille de traitement au four pour la faciliter pour retirer du four et faire cuire au four pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à la crème a placé.
Laissez la tarte fraîche sur la grille, puis tamisez légèrement le sucre en poudre au-dessus du dessus. Placez la tarte sous le grilleur dans le four juste assez longtemps pour caramelize le sucre sur les pommes. Pour empêcher les bords de l'interpréteur de commandes interactif au goût âpre d'au-dessus-brunir, vous pouvez les couvrir de partie mince de boucliers de papier d'aluminium ou de secteur. Faites attention pas au brun fini.
Pour retirer la tarte des côtés cannelés de la casserole, placez votre main sous la casserole, touchant seulement le bas démontable pas les côtés. Poussez doucement l'haut droit au goût âpre, à partir des côtés. La boucle au goût âpre cannelée tombera et glissera vers le bas votre bras. Si vous voulez retirer le bas de la casserole, exécutez un couteau ou une spatule mince en métal entre la croûte et le bas en métal, alors glissez la tarte sur un gâteau de carton rond ou le champ de cablage à couches multiples.
Servez avec la crème doucement fouettée ou la crème de glace à la vanille.
Fait la tarte de 1 - 8 ou 9 pouces (20 ou 23 cm)
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