Préchauffez le four à 350 degrés de F (177 degrés de C) et placent l'armoire au centre du four.  Beurrez (ou jet avec la PAM) un plat en verre de secteur de 9 pouces (23 cm).

Dans une petite cuvette battez ensemble un oeuf et 1 cuillerée à soupe du lait de tasse de 1/2.  Placez ceci de côté car il sera utilisé comme lustre pour le dessus du gâteau.

Dans une grande cuvette, battez ensemble la farine, le sucre, le levain en poudre, et le sel. Coupez le beurre en petites parties et mélangez dans le mélange de farine avec un mélangeur de pâtisserie ou deux couteaux. Le mélange devrait ressembler aux miettes brutes.    Dans une petite cuvette séparée battez ensemble l'oeuf restant, le lait restant, et l'extrait de vanille et ajoutez au mélange de farine, remuant juste jusqu'à ce que la pâte vient ensemble.  Ne font pas au-dessus du mélange la pâte.

Le transfert à une surface légèrement floured et malaxent la pâte doucement quatre ou cinq fois et divisent alors la pâte dans la moitié. Roulez ou tapotez un demi- de la pâte dans un cercle de 9 pouces (23 cm) et le transférez au plat et au tapotement de secteur sur le bas et levez les côtés du plat de secteur

Dans une cuvette séparée jetez ensemble les pommes, le sucre et la cannelle de coupe.  Écartez les pommes même au-dessus du bas de la pâte dans le plat de secteur. 

Roulez la pâte restante dans un cercle de 9 pouces (23 cm), sur une surface légèrement floured, et placez doucement la pâte au-dessus des pommes.  Avec vos doigts scellez les bords des croûtes de dessus et de bas.  Balayez le dessus de la pâte avec le lustre d'oeufs et de lait, et l'arrosez avec le sucre blanc.  Coupez une fente au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Faites cuire au four dans le four préchauffé pour environ 35 - 45 minutes ou jusqu'à la pâtisserie est bien brunies et un toothpick inséré dans le centre du gâteau sort propre.

Refroidissez sur une grille.  Servez chaud avec une cuillerée de crème glacée de crème ou glacée fouettée.

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