Recette de parfaits à baie

Placez les baies (coupe les fraises dans des parties si elles sont trop grandes) dans une grande cuvette et les arrosez avec du sucre. Remuez pour combiner et partir pour macérer pendant environ 30 minutes.

Dans la cuvette de votre mélangeur électrique (ou avec un mélangeur ou un fil de main battez) battez le mascarpone, la crème à fouetter lourde, le sucre des confiseurs et l'extrait de vanille juste jusqu'à ce que les crêtes molles forment. 

Prenez quatre verres de vin ou de parfait et posez les baies avec de la crème.  Garnissez avec un brin de menthe fraîche, si désiré. 

Les parfaits peuvent être faits plusieurs heures avant de servir.  Couverture et mémoire dans le réfrigérateur.

Fait 4 parfaits