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"brownie" : Préchauffez le four à 325 degrés de F (165 degrés de C) et placent l'armoire au centre du four. Le beurre et flour une casserole de traitement au four carrée de 8 pouces (20 cm).
Fondez le chocolat et le beurre dans une cuvette d'acier inoxydable placée au-dessus d'une casserole de l'eau fermentante. Retirez de la chaleur et incorporez le sucre. Incorporez alors l'extrait et les oeufs de vanille. En conclusion, ajoutez la farine et le sel.
Versez dans la casserole préparée et faites cuire au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à un toothpick inséré au centre sort propre. Retirez du four et laissez frais sur une grille. Une fois refroidi, coupe dans 16 "brownie".
Cerises : Pour faire une sauce, videz les cerises, réservant le liquide. Placez le liquide dans une petite casserole, avec le Kirsch et le sucre, et fermentez pendant environ cinq minutes ou jusqu'à la sauce est sirupeux. Retirez de la chaleur et ajoutez les cerises vidées. Laissez frais avant de faire les bagatelles.
Crème fouettée : Dans la cuvette de votre mélangeur électrique, ou avec un mélangeur de main, fouettez la crème, le sucre, et l'extrait de vanille jusqu'à ce que les crêtes raides forment.
Pour assembler les bagatelles : Prenez les "brownie" et coupez-les en petites parties morsure-classées. Placez une petite poignée de parties de "brownie" (environ un "brownie") dans le bas de chaque verre de bagatelle. Ensuite, placez une cuillerée des cerises, et leurs jus, sur les "brownie". Placez une grande cuillerée de la crème fouettée sur les cerises. Répétez les couches, commençant par les "brownie". Couvrez et frigorifiez pendant 4 à 24 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Juste avant la portion arrosez chaque bagatelle avec du chocolat et le dessus râpés ou rasés avec une cerise.
Fait des portions de 8 - 1 tasses (240 ml).
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