Recette de bagatelle de myrtille

Gâteau de livre :  Coupez huit parts de pouce de 1/2 (1.25 cm) de gâteau de livre. Mesurez le diamètre des verres de bagatelle et, utilisant un coupeur de biscuit, coupez les parts de gâteau de livre en huit séries ainsi elles s'inséreront confortablement dans les verres. 

Crème de Mascarpone :  Placez la crème à fouetter, le mascarpone, le sucre, et l'extrait de vanille lourds dans une grande cuvette.  Fouet jusqu'à la forme molle de crêtes. 

Pour assembler les bagatelles : Placez une part ronde de gâteau de livre dans le bas de chaque verre de bagatelle. Arrosez chaque part de gâteau de livre avec environ 1 cuillère à café Grand Marnier. Prochaine cuillère environ 1-2 cuillerées à soupe de sauce à myrtille sur chaque rond de gâteau. Couvrez la sauce de quelques unes des myrtilles fraîches. Placez une grande cuillerée du mélange fouetté de crème/mascarpone sur les baies. Répétez les couches, commençant par le gâteau de livre. Couvrez et frigorifiez pendant 4 à 24 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Juste avant que servant arrosiez chaque bagatelle avec les biscuits écrasés venus de Gingersnap.

Fait des portions des de 4 - 1 tasses de 1/2 ou portions de 6 - 1 tasses

Composants de bagatelle :

parts de pouce de 8 - de 1/2 (1.25 cm) de gâteau de livre (faite à la maison ou mémoire achetée) (peut également utiliser une éponge ou un gâteau ou des ladyfingers de beurre)

2 cuillerées à soupe de Grand Marnier ou tout autre esprit, facultatif

sauce à myrtille de 1 tasse (240 ml)

myrtilles fraîches de livre de 1/2 (227 grammes) (approximativement 2 tasses)

crème à fouetter lourde de 1 tasse (240 ml)

sucre blanc granulé de 2 ou 3 cuillerées à soupe (24 - 36 grammes)

fromage de Mascarpone de 2/3 tasse

1 extrait de vanille pur de cuillère à café

4 biscuits écrasés de Gingersnap (faite à la maison ou mémoire achetée)

Mascarpone - MAS-kahr-POH-nay prononcé.  C'est un fromage non mûri mou qui appartient à la famille de fromage fondu. Il vient de Suisse et d'Italie et est un fromage épais, de beurre-riche, doux et velouté, ivoire-coloré produit à partir du lait de vache qui a la texture de la crème coagulée ou aigre.  La saveur sensible et douce il est grande avec le fruit frais et est probablement la plus connue pour son usage dans Tiramisu.  Produit principalement en automne et hiver elle est vendue en plastique des baquets de 8 onces et peut être trouvée dans des mémoires de nourriture de spécialité et dans la section d'épicerie de quelques épiceries.