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Dans une grande cuvette battez ensemble la farine, le levain en poudre, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Dans une cuvette séparée battez ensemble l'oeuf, le babeurre, et le beurre fondu. Ajoutez le mélange d'oeufs au mélange de farine, d'un seul trait, et au stir ou le battez juste jusqu'à combiner. La pâte lisse devrait avoir quelques petits morceaux. Assurez-vous que vous ne faites pas au-dessus du mélange la pâte lisse ou les crêpes seront dures. Chauffez une poêle ou une gauffreuse au-dessus de la chaleur élevée moyenne jusqu'à ce qu'uns arrose de l'eau relâchée sur l'éclaboussure de casserole ou de gauffreuse. Utilisant une brosse de pâtisserie, balayez la casserole avec du peu beurre fondu.
Utilisant une petite poche ou godet, versez environ 1/4 tasse de pâte lisse de crêpe sur la casserole, espaçant les crêpes quelques pouces entre eux. Quand les bas des crêpes sont bruns et les bulles commencent à apparaître sur les surfaces supérieures des crêpes (2 ou 3 minutes), retournez. Faites cuire jusqu'à ce que légèrement bruni (environ 1-2 minutes).
Répétez avec la pâte lisse restante, balayant la casserole avec du beurre fondu entre les lots.
Servez immédiatement avec le sirop de beurre et d'érable ou votre bourrage préféré. Fait des crêpes d'environ 8 - 3 pouces (7.5 cm). |
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Recette :
farine tout usage de 1 tasse (140 grammes)
1 levain en poudre de cuillère à café
1/4 bicarbonate de soude de cuillère à café
1/4 sel de cuillère à café
2 cuillerées à soupe (28 grammes) ont granulé le sucre blanc
1 grand oeuf, légèrement battu
babeurre de 1 tasse (240 ml)
3 cuillerées à soupe (40 grammes) de beurre non salé, fondu
Beurre fondu supplémentaire positif pour graisser la casserole.
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