Préchauffez le four à 350 degrés de F (180 degrés de C) et placent l'armoire au centre du four. Placez les revêtements de papier cannelés dans des 18 tasses de pain.

Grillez les noix de pécan ou les noix pendant environ 8 minutes ou jusque légèrement à brunir et parfumé. Laissez frais et puis coupez grossièrement.

Épluchez et râpez finement les carottes et la pomme. Mettez de côté.

Dans une grande cuvette battez ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le levain en poudre, le sel, et la cannelle moulue. Incorporez les écrous et la noix de coco. Mettez de côté.

Dans une cuvette séparée battez ensemble les oeufs, le pétrole, et l'extrait de vanille. Pliez les ingrédients humides, avec la carotte et la pomme râpées, dans le mélange de farine, remuant juste jusqu'à humidifier. Divisez même la pâte lisse entre les tasses préparées de pain et faites cuire au four pour 20 - 25 minutes ou jusqu'à un toothpick inséré au centre sort propre.  

Retirez du four et laissez frais sur une grille. Après qu'environ 10 minutes retirent les pains des casseroles et se refroidissent complètement sur une grille avant de se givrer.

Fait 18 pains standard-classés.

Givrage :

Battez le fromage de beurre et fondu jusque très à lisse sans des morceaux.  Graduellement le battement dans le sucre en poudre jusqu'entièrement à incorporer et lissent. Battement dans l'extrait de vanille.

Placez une cuillerée du givrage de fromage fondu sur le dessus de chaque pain.