Préchauffez le four à 400 degrés de F (205 degrés de C).  Le beurre et flour une casserole de forme de ressort de 9 pouces (23 cm) et rayent le bas de la casserole avec le papier parcheminé.  Mis de côté.

Le rinçage, sec, et dénoyautent toutes les cerises.  Prenez environ 1/4 (environ 15) des cerises, pour être placé sur le dessus du gâteau pendant le traitement au four, et coupez-les dans la moitié.  Laissez le reste des cerises dénoyautées entier.

Dans une cuvette séparée battez ensemble la farine, le levain en poudre, et le sel.  Mettez de côté.

Dans la cuvette de votre mélangeur électrique, avec la connexion de palette, battez les oeufs et le sucre jusqu'à profondément et le citron coloré (environ 3-5 minutes).  Ajoutez le beurre, le lait, la vanille, et le zeste et le battement de citron fondus juste jusqu'à incorporer.  Ajoutez le mélange de farine et remuez juste jusqu'à humidifier.  Pliez doucement dans les cerises dénoyautées par totalité (mais pas les 15 cerises que vous avez divisées en deux pour le dessus du gâteau).   Versez la pâte lisse dans la casserole préparée, lissant le dessus avec une spatule de décalage. 

Faites pendant 15 minutes puis retirez cuire au four du four.   Arrangez rapidement les cerises restantes, côté de coupe vers le bas, sur le dessus du gâteau.  Renvoyez le gâteau au four et faites cuire au four pour des 20 minutes plus encore ou jusqu'à brun d'or et à un toothpick inséré dans la partie de gâteau sort propre.

Retirez du four et placez sur une grille pour se refroidir légèrement.

Servez chaud ou à la température ambiante avec une cuillerée de crème doucement fouettée.

Fait 8 - 10 portions.