Recette de Scones de chocolat

Préchauffez le four à 375 degrés de F (190 degrés de C) et placent l'armoire au centre du four. Rayez une feuille de traitement au four avec le papier parcheminé.

Dans une petite cuvette battez ensemble la crème à fouetter, l'oeuf, et l'extrait de vanille. Mettez de côté. 

Dans une grande cuvette, battez ensemble la farine, la poudre de cacao, le sucre, le levain en poudre et le sel. Utilisant un mélangeur de pâtisserie ou deux couteaux, coupez le beurre en mélange de farine jusqu'à ce qu'il ressemble aux miettes brutes. Incorporez les morceaux de chocolat (puces). Ajoutez le mélange crème et remuez juste jusqu'à ce que la pâte vient ensemble (ajoutez plus de crème et/ou de farine selon les besoins).

Transférez la pâte à une surface légèrement floured et malaxez plusieurs fois. Formez la pâte dans un cercle de 8 pouces (20 cm).  Avec des 2 1/2 avancez (7.5 cm) le coupeur en forme de coeur de biscuit, coupe en scones. Recueillez toutes les chutes ensemble, malaxez, et puis coupez plus de scones. Balayez la farine excessive du bas des scones, et placez-les sur la feuille de traitement au four. Faites un lavage d'oeufs d'un oeuf bien-battu mélangé à du lait de 1 cuillerée à soupe et balayez les dessus des scones avec ce mélange.

Faites pendant environ 15 minutes ou jusqu'à eux soyez cuire au four ferme autour des bords mais d'un bit mous au centre. Un toothpick inséré dans le centre d'un scone sortira propre. Refroidissez sur une grille. Peut servir avec de la crème coagulée ou la crème doucement fouettée.

Fait environ 10 - 2 scones en forme de coeur de pouce de 1/2.