Chocolat Biscotti avec la recette de canneberges

Préchauffez le four à 350 degrés de F (177 degrés de C) et placez l'armoire au centre du four.  Rayez une feuille de traitement au four avec le papier parcheminé.  Mettez de côté.

Dans la cuvette de votre mélangeur électrique (ou avec un mélangeur de main), écrémez le beurre et le sucre jusqu'à léger et à pelucheux (2 ou 3 minutes).  Ajoutez les oeufs et le jaune d'oeuf, un par un, se mélangeant bien après chaque ajout.  Battement dans l'extrait de vanille.  Dans une cuvette séparée, battez ensemble la farine, le levain en poudre, le sel, et la poudre de cacao.  Ajoutez au mélange de beurre et battez jusqu'à incorporé.  Remuez dans les canneberges sèches et les pommes chips blanches de chocolat.

Transférez la pâte à a floured la surface et la divisent dans la moitié.  Façonnez chaque moitié en un logarithme naturel 10 pouces (25 centimètres) de long.  Faites ceci en roulant la pâte dans les deux sens dans une forme de cylindre avec floured des mains.  Transférez les logarithmes naturels à la feuille, à l'interligne elles distant bon (dans la largeur sur la casserole), et au tapotement de traitement au four pour égaliser les formes. Faites cuire au four jusqu'à ce que ferme au contact, environ 25 - 30 minutes (les logarithmes naturels écarteront pendant le traitement au four).  Retirez du four, placez sur une grille, et laissez frais pendant environ 10 minutes.

En utilisant une longue spatule virez les logarithmes naturels sur un panneau de découpage. En utilisant un couteau dentelé, coupez les logarithmes naturels en parts environ 3/4 pouce (2 centimètres) profondément sur la diagonale. Arrangez les parts sur la feuille de traitement au four et faites cuire au four environ 8 - 10 minutes.  Faites tourner les parts et faites jusqu'à croquant et séchez cuire au four, environ 8 - 10 minutes plus long. Retirez du four et laissez frais sur la grille. 

Marques environ 2 douzaine biscotti.