Préchauffez le four à 375 degrés de F (190 degrés de C) et légèrement beurre ou rayent 12 tasses de pain avec les revêtements de papier.

Gâteaux : Dans un petit stir de cuvette jusqu'à lisse l'eau chaude de ébullition et la poudre de cacao. Laissez frais à la température ambiante.

Dans une cuvette, battez ensemble la farine, le levain en poudre, et le sel. Mettez de côté.

Alors dans la cuvette de votre mélangeur électrique, ou avec un mélangeur de main, écrémez le beurre et le sucre jusqu'à léger et à pelucheux. Ajoutez l'oeuf et le battez jusqu'à ce que lisse. Battement dans l'extrait de vanille. Ajoutez le mélange de farine et le battez jusqu'à incorporer. Alors ajoutez le mélange refroidi de cacao et remuez jusqu'à ce que lisse.

Remplissez même tasses de pain de pâte lisse et faites cuire au four pendant environ 17-20 minutes ou jusqu'à lever, souple au contact, et un toothpick inséré dans un gâteau sort propre. Retirez du four et placez sur une grille pour se refroidir. Une fois que les gâteaux se sont complètement refroidis, givrez avec le glaçage. Si vous voulez les gâteaux complétés plats découpent en tranches alors outre du dôme de chaque gâteau, avec un couteau pointu, avant de se givrer. 

Givrage de chocolat : Fondez le chocolat et le beurre dans une cuvette calorifuge placée au-dessus d'une casserole de l'eau fermentante. Retirez de la chaleur et incorporez le sirop de vanille et de maïs. Battez dans le sucre, à la fois (en ce moment le givrage sera tout à fait épais). Placez le givrage dans la cuvette de votre processeur de nourriture et, avec le fonctionnement de processeur, ajoutez graduellement la crème aigre et l'eau chaude. Le processus jusqu'au givrage est gentil et brillant. En ce moment vous pouvez simplement écarter un certain givrage sur le dessus de chaque gâteau. Cependant, si vous voulez siffler le givrage sur les gâteaux vous devrez placer le givrage dans le réfrigérateur pour qu'il affermisse vers le haut. Périodiquement contrôlez et remuez le givrage jusqu'à ce qu'il soit de l'uniformité sifflante désirée. Garnissez chaque gâteau avec du chocolat blanc ou foncé rasé ou râpé.

Fait 12 gâteaux