Recette de Scones d'avoine de canneberge

Préchauffez le four à 375 degrés de F (190 degrés de C) et placent l'armoire au centre du four.  Rayez une feuille de traitement au four avec le papier parcheminé et la mettez de côté.

Dans une grande cuvette de mélange placez la farine, sucre, sel, bicarbonate de soude, levain en poudre et la battez pour combiner.  Ajoutez le beurre et à l'aide de deux couteaux ou d'un mélangeur de pâtisserie coupé dedans le beurre jusqu'à ce qu'il ressemble aux miettes brutes.  Ajoutez l'avoine roulée, les canneberges sèches et le zeste.  Mélangez jusqu'à combiner.  Incorporez le babeurre (ajoutant plus de babeurre au besoin) et mélangez juste jusqu'à ce que la pâte vient ensemble.

Le transfert à une surface légèrement floured et malaxent la pâte quatre ou cinq fois et la tapotent alors, ou roulent, la pâte dans un cercle qui est de 7 pouce ronds et environ 11/2 de pouces (18 cm) (3.75 cm) profondément.  Coupez ce cercle en 8 sections triangulaires.  Placez les scones sur la feuille établie de traitement au four.  Faites un lavage d'oeufs d'un oeuf battu mélangé à du lait ou à la crème de 1 cuillerée à soupe et balayez les dessus des scones avec ce mélange. 

Faites cuire au four pour environ 15 - 18 minutes ou jusque légèrement à brunir et un toothpick inséré au milieu sort propre.   Retirez du four et puis tournez votre grilleur sur la haute.  Tamisez le sucre de confiseurs (en poudre ou glaçage) fortement au-dessus des dessus des scones et placez-les sous le grilleur.  Grillez pendant juste quelques secondes, en tournant la casserole selon les besoins, jusqu'à ce que le sucre ait fondu et tourne le brun d'or.  Veillez à observer les scones soigneusement car le sucre brûlera très rapidement.   Transfert à une grille à refroidir.

Fait 8 scones.