Gâteau à l'envers de canneberge : Préchauffez le four à 350 degrés de F (177 degrés de C) et placent l'armoire au centre du four. Beurrez (ou jet avec non un pulvérisateur végétal de bâton) un moule à gâteaux rond de 9 pouces (23 cm).

Écrimage : Placez le beurre et le sucre brun dans une petite casserole et remuez au-dessus de la chaleur moyenne jusqu'à ce que le beurre ait fondu et le sucre s'est dissous. Continuez de faire cuire pendant quelques plus de minutes jusqu'à ce que le sucre commence à caramelize. Retirez alors de la chaleur, et versez dans votre moule à gâteaux préparé. Arrosez même avec les canneberges fraîches.

Pâte lisse de gâteau : Dans une grande cuvette, tamisez ou battez ensemble la farine, le levain en poudre, et le sel.

Dans la cuvette de votre mélangeur électrique, ou avec un mélangeur de main, écrémez le beurre avec du sucre jusqu'à léger et à pelucheux. Éraflez en bas des côtés de la cuvette et puis battez dans l'extrait de vanille. Ajoutez les jaunes d'oeuf, un par un, battant bien après chaque ajout. Éraflez en bas des côtés de la cuvette. Ajoutez le mélange de farine (dans trois ajouts), alternativement avec du lait (dans deux ajouts), terminant avec les ingrédients secs.

Dans une cuvette propre, battez les blancs d'oeuf avec de la crème du tartre juste jusqu'à ce que les blancs tiennent une crête ferme. Avec une grande spatule pliez doucement les blancs d'oeuf battus dans la pâte lisse de gâteau dans deux ajouts. Versez la pâte lisse dans le moule à gâteaux, lissant le dessus. Faites cuire au four en four préchauffé pour 25 - 35 minutes, ou jusqu'au dessus du gâteau a bruni et commence à tirer à partir des côtés de la casserole. Retirez du four et placez sur une grille pour se refroidir pendant environ 15 minutes. Exécutez un couteau pointu autour du bord de la casserole et puis inversez le gâteau sur votre plat de portion.

Servez avec la crème doucement fouettée.

Note : Si vous utilisez les canneberges surgelées le gâteau prendra un peu plus longtemps pour faire cuire au four que si vous utilisez les canneberges fraîches.

Fait le gâteau d'un - 9 pouces (23 cm). Services 6 8.