Préchauffez le four à 400 degrés de F (205 degrés de C) et placent l'armoire au centre du four. Rayez une feuille de traitement au four avec le papier parcheminé. 

Dans une cuvette tamisez ensemble la farine, le sucre et le sel. Mettez de côté. 

Placez le beurre et l'eau dans une casserole lourde au-dessus de la chaleur moyenne et les apportez à ébullition. Retirez de la chaleur et, avec une cuillère ou une spatule en bois, ajoutez rapidement le mélange de farine. Retournez pour chauffer et remuer constamment jusqu'à ce que la pâte vienne à partir des côtés de la casserole et forme une boule lisse épaisse (environ une minute ou deux). Transférez la pâte à votre mélangeur électrique, ou avec un mélangeur de main, et le battement sur à vitesse réduite une minute ou deux pour libérer la vapeur de la pâte. Une fois que la pâte est début tiède ajoutant les oeufs légèrement battus et continuez à se mélanger jusqu'à ce que vous ayez une pâte épaisse lisse. Monticules de cuillère ou de pipe 12 de pâte sur la feuille de traitement au four, interligne ils deux ou trois pouces à part.  Battez ensemble l'oeuf et le sel pour le lustre. Avec une brosse de pâtisserie, balayez doucement le lustre sur les dessus de la pâte. 

Faites pendant 15 minutes et puis ramenez cuire au four la température de four à 350 degrés de F (177 degrés de C). Faites cuire au four pour des 30 à 40 minutes plus encore ou jusqu'aux interpréteurs de commandes interactifs sont une couleur ambre gentille et une fois dédoublée, sont intérieur sec. Arrêtez le four et, avec la porte de four légèrement entrebâillée, laissez les interpréteurs de commandes interactifs se dessécher pour des 10 - 15 minutes plus encore. Retirez du four et laissez frais sur une grille.

Pour la crème fouettée :  Dans un grand endroit de cuvette de mélange la crème à fouetter, l'extrait de vanille, et le sucre et le stir à combiner. Couvrez et refroidissez la cuvette et la battez dans le réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Une fois effrayant, fouettez le mélange jusqu'à ce que les crêtes molles forment. 

Pour se réunir :  Dédoublez les fonds de tarte dans la moitié et le remplissage (ou la pipe) avec la crème fouettée. Placez la moitié supérieure du fond de tarte sur la crème et la poussière fouettées avec (les confiseurs ou le glaçage) du sucre en poudre.

Fait 12 souffles crèmes.