Recette de Fraiche de crème

Dans une casserole moyenne au-dessus d'à basse température, chauffez la crème à 105 degrés de F (40 degrés de C). Retirez de la chaleur et incorporez le babeurre. Transférez la crème dans une grande cuvette et permettez à ce mélange de se tenir dans un endroit chaud, lâchement couvert d'enveloppe en plastique, jusqu'à épaissir mais toujours de l'uniformité de versement.  Remuez et goûtez toutes les 6 - 8 heures. Ce processus prend n'importe où de 24 à 36 heures, selon votre température ambiante.  Le fraiche de crème est prêt quand il est épais avec un goût aigre légèrement à noix.  Crème froide, dans le réfrigérateur, pendant plusieurs heures avant utilisation. Le fraiche de crème peut être fait et enregistré dans le réfrigérateur pendant jusqu'à 10 jours.

Givrage de Fraiche de crème : 

Dans la cuvette de mélangeur électrique, avec battez la connexion, battent la crème Fraiche avec 1-2 cuillerées à soupe (14-28 grammes) de sucre blanc granulé jusqu'à ce que les crêtes raides forment.  Peut être utilisé en desserts au lieu de la crème fouettée