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Pour le gâteau de pain d'épice : Préchauffez le four à 350 degrés de F (177 degrés de C) et placent l'armoire au centre du four. Le beurre et flour un moule à gâteaux de 9 pouces (23 cm) avec des côtés de 2 pouces (5 cm). Mis de côté.
Dans une cuvette séparée, combinez les ingrédients secs (farine, bicarbonate de soude, sel, cannelle moulue, gingembre et clous de girofle). Mettez de côté.
Dans la cuvette de mélangeur électrique (ou avec un mélangeur de main), avec la connexion de palette, écrémez le beurre et le sucre jusqu'à léger et à pelucheux (environ 3 minutes). Ajoutez les oeufs, un par un, battant bien après chaque ajout. Ajoutez le zeste et la mélasse de citron et les battez pour combiner. Ajoutez les ingrédients et le lait en poudre, alternativement, commençant et terminant avec les ingrédients secs. Battez juste jusqu'à incorporer.
Versez la pâte lisse dans la casserole préparée et lissez le dessus avec une spatule de décalage. Faites cuire au four pendant 40-45 minutes ou jusqu'à un toothpick inséré dans le centre du gâteau sort propre. Retirez du four et laissez frais sur une grille pendant 10 minutes avant de retirer le gâteau de la casserole. Laissez frais complètement et le givrez avec le glaçage de citron. Garnissez avec les noix grillées entières, si désiré.
Pour le glaçage de citron : Mélangez ensemble le jus du sucre et de citron des confiseurs jusqu'à ce que lisse. (Le glaçage devrait être épais mais encore tartinable.) Versez le glaçage sur le centre du gâteau et écartez avec une spatule de décalage. Une partie du glaçage s'égouttera en bas des côtés du gâteau.
Ce gâteau gardera pendant plusieurs jours à la température ambiante. Peut servir avec la crème doucement fouettée, le lait caillé de citron, ou les pommes faites sauter.
Fait le gâteau d'un - 9 pouces (23 cm).
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