Recette de Scones de pain d'épice

Préchauffez le four à 400 degrés de F (200 degrés de C) et placent l'armoire au milieu du four.  Rayez une feuille de traitement au four avec le papier parcheminé. 

Dans une grande cuvette, battez ensemble la farine, l'avoine, le sucre, les épices, le levain en poudre, le bicarbonate de soude et le sel.  Coupez le beurre en petites parties et mélangez dans le mélange de farine avec un mélangeur de pâtisserie ou deux couteaux. Le mélange devrait ressembler aux miettes brutes.  Incorporez le zeste de citron et les canneberges sèches, si utilisant.  Dans un mélange séparé de cuvette ensemble le babeurre, mélasse et vanille et ajoutent alors le mélange de babeurre au mélange de farine.  Mélangez juste jusqu'à ce que la pâte vient ensemble. Ne font pas au-dessus du mélange la pâte.

Le transfert à une surface légèrement floured et malaxent la pâte doucement quatre ou cinq fois et tapotent alors la pâte dans un cercle qui est environ 7 pouce ronds et environ 11/2 de pouces (18 cm) (3.75 cm) profondément. Coupez ce cercle dans la moitié, puis coupez chaque moitié en 3 cales secteur-formées (triangles).  Placez les scones sur la feuille de traitement au four.  Faites un lavage d'oeufs d'un oeuf bien-battu mélangé à du lait de 1 cuillerée à soupe et balayez les dessus des scones avec ce mélange.  Arrosez les dessus des scones avec une certaine avoine roulée.

Placez la feuille de traitement au four à l'intérieur d'une autre feuille de traitement au four pour empêcher les bas des scones de brunir fini.  Faites cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à brun d'or et à un toothpick inséré au milieu sort propre.   Transfert à une grille à refroidir.  

Pour glacer :  Mélangez ensemble les ingrédients de lustre, ajoutant plus de sucre ou de lait jusqu'à ce que vous obteniez l'uniformité désirée.  Elle doit être assez légèrement qu'elle peut être bruinée au-dessus des dessus des scones refroidis.  Avec une bruine de cuillère le lustre au-dessus des dessus des scones et a laissé sec. 

Fait 6 scones.