Recette de biscuits de Gingersnap

Dans la cuvette de votre mélangeur électrique (ou avec un mélangeur de main), écrémez le beurre et les sucres jusqu'à léger et à pelucheux (environ 2 ou 3 minutes).  Ajoutez la mélasse, l'oeuf, et l'extrait et le battement de vanille jusqu'à incorporer.   Dans une cuvette séparée battez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel, et les épices.  Ajoutez au mélange de beurre et mélangez jusqu'à ce que bon combiné.  Couvrez et refroidissez la pâte lisse pendant environ 30 minutes. 

Préchauffez le four à 350 degrés de F (180 degrés de C).   Ligne deux feuilles de traitement au four avec le papier parcheminé. 

Endroit environ 1 tasse (200 grammes) de sucre granulé blanc dans une cuvette moyenne.  Quand la pâte a refroidi suffisamment, roulez dans des boules de 1 pouce (2.54 cm).  Roulez alors les boules de la pâte dans le sucre, les enduisant complètement.  Placez sur la feuille de traitement au four, interligne environ 2 pouces (5 cm) à part et, avec le bas d'un verre, aplatissez les biscuits légèrement.  Faites cuire au four pendant environ 12 - 15 minutes ou jusqu'à la sensation de biscuits sèche et ferme sur le dessus.  (Plus les biscuits font cuire au four longtemps, plus ils seront croquants.) Refroidissez sur une grille. 

Fait environ les biscuits 4 douzaines.