Recette de biscuits de sablé de noisette

Préchauffez le four à 350 degrés de F (180 degrés de C).  Placez l'armoire au centre du four.  Légèrement la graisse (ou le jet avec Pam) deux - 8 ou 9 - avancent (20 ou 23 centimètres) les casseroles au goût âpre avec les bas démontables. 

Placez les noisettes sur une feuille de traitement au four et faites cuire au four pendant approximativement 15 minutes ou jusqu'à brun et à parfumé et les peaux commencez à éplucher.   Retirez du four, placez les noisettes chaudes dans une serviette de plat propre, enroulez-les, et laissez les écrous cuire à la vapeur pendant 5 minutes.  Frottez vivement les écrous pour enlever la plupart de leurs peaux.  Mettez de côté laissez les écrous frais.

Placez les noisettes et 2 cuillers à soupe (30 grammes) du sucre brun dans un processeur de nourriture et palpitez jusqu'à ce que les écrous soient finement hachés.  Mettez de côté.

Dans une petite cuvette combinez la farine, la fécule de maïs (farine de riz) et le sel.  Mettez de côté.

Dans la cuvette de mélangeur électrique, écrémez et beurrez et sucre brun restant jusqu'à ce que lisse.  Ajoutez l'extrait de vanille et le battez jusqu'à combiné.  Ajoutez le mélange de farine et le battez jusqu'à incorporé.  Remuez dans le mélange d'écrou.

Divisez la pâte dans la moitié.  Appuyez chaque moitié même dans la casserole au goût âpre préparée   En utilisant un couteau pointu, marquez (faites les lignes peu profondes) chaque casserole de sablé dans 16 même morceaux.    Placez en four préchauffé et faites cuire au four jusqu'au brun d'or profond, environ 25 à 30 minutes.  Transférez le sablé à l'armoire et refroidissez pendant cinq minutes avant de retirer de la casserole au goût âpre.    Placez le sablé rond sur un panneau de découpage et coupez chaque sablé rond dans 16 cales (le long des lignes marquées).  Refroidissez complètement sur une grille.

Tandis que le sablé se refroidit faites le lustre de chocolat.   Dans une cuvette d'acier inoxydable, au-dessus d'une casserole de fermenter l'eau, fondez le chocolat et le raccourcissement.   Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit lisse et complètement fondu.  Retirez de la chaleur.  Plongez chaque cale de sablé dans le chocolat ou mettez alternativement le chocolat dans un sac de pâtisserie équipé d'une petite extrémité ou un chocolat de papier de cône et de pipe dans une configuration décorative.  Laissez le stand jusqu'à ce que le chocolat place.  Entreposé dans le récipient hermétique à la température ambiante pour jusqu'à 1 semaine.

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