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Préchauffez le four à 350 degrés de F (180 degrés de C) et placent l'armoire de four au centre du four. Beurrez (ou jet avec non un pulvérisateur végétal de bâton) le bas et les côtés d'une casserole de pain (9 x 5 x 3 pouces) (23 x 13 x 8 cm). Mettez de côté.
Dans une cuvette séparée, battez ensemble la farine, le levain en poudre et le sel. Mettez de côté.
Dans la cuvette de votre mélangeur électrique, ou avec un mélangeur de main, battez le beurre jusqu'à ramollir (environ 1 minute). Ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu'à léger et à pelucheux. Ajoutez les oeufs, un par un, battant bien après chaque ajout. Battement dans le zeste d'extrait et de citron de vanille. Avec le mélangeur sur le bas, ajoutez le mélange de farine (dans trois ajouts) et trayez (dans deux ajouts) alternativement, en commençant et en terminant par de la farine. Mélangez seulement jusqu'à combiner. Pliez doucement dans les myrtilles.
Éraflez la pâte lisse dans la casserole préparée et faites cuire au four pendant environ 55 à 65 minutes, ou jusqu'au pain est brun d'or et un toothpick inséré au centre sort propre.
En attendant, dans une petite casserole, apportez la 1/3 tasse (66 grammes) de sucre et les 3 cuillerées à soupe de jus de citron à ébullition, remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Quand le pain est fait, retirez du four et placez sur une grille. Pierce le pain chaud partout avec une brochette en bois ou toothpick et balayent alors le dessus du pain avec le lustre chaud de citron. Refroidissez le pain dans la casserole pendant environ 30 minutes puis le retirez de la casserole et laissez frais complètement sur une grille.
Fait 1 pain.
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