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Dans une tasse de mesure, remuez ensemble le jus de citron, le zeste de citron, la crème, le lait, et le sucre. Goûtez et ajoutez plus de sucre si nécessaire. Couvrez et placez dans le réfrigérateur pour refroidir pendant plusieurs heures.
Une fois que le mélange est complètement refroidi, placez dans votre machine et processus de crème glacée glacée selon les instructions du constructeur. Une fois que fait, transférez dans un récipient effrayant et entreposé dans le congélateur.
Si vous n'avez pas une machine de crème glacée glacée vous pouvez « encore » congeler le sorbet. Versez le mélange dans une casserole d'acier inoxydable de 8 pouces (20 cm) ou de 9 pouces (23 cm) (gèlera plus rapidement en acier inoxydable), le couvrez d'enveloppe en plastique, et le placez dans le congélateur pendant environ quatre heures. Remuez le mélange chaque demi-heure, pour casser vers le haut tous les grands cristaux de glace qui ont formé. Quand le sorbet est société (ne soyez pas roche dur) avec une uniformité quelque part entre une crème glacée glacée et un sorbet, transférez le sorbet dans un récipient en plastique et le placez dans le congélateur.
J'aime faire au sorbet le jour avant de servir à donner l'heure de saveurs de citron de s'adoucir.
Fait 4 portions.
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