Préchauffez le four à 325 degrés de F (170 degrés de C) et ont prêt une casserole en deux pièces de tube de 10 pouces (25 cm) (ungreased).

Dans la cuvette de votre mélangeur électrique, équipée de la connexion de palette, placez la farine, sucre (sans 3 cuillerées à soupe (42 grammes)), levain en poudre, et sel.  Battement jusqu'à combiner.  Faites bien dedans le centre du mélange de farine et ajoutez les jaunes d'oeuf, le pétrole, le jus d'orange, le zeste orange, et l'extrait de vanille.  Battement environ une minute ou jusqu'à lisse. 

Dans une cuvette séparée, avec la connexion de battage, battement les blancs d'oeuf jusqu'à ce que mousseux.  Ajoutez la crème du tartre et continuez à battre jusqu'à ce que les crêtes molles forment.  Graduellement le battement dans les 3 cuillerées à soupe demeurantes (42 grammes) de sucre et le battement jusqu'aux crêtes raides forment.  Avec une grande spatule ou fil en caoutchouc battez, pliez doucement les blancs d'oeuf dans la pâte lisse juste jusqu'à mélanger (faisant attention à ne pas dégonfler la pâte lisse). 

Versez la pâte lisse dans la casserole ungreased de tube et faites cuire au four pendant environ 55 à 60 minutes, ou jusqu'à une brochette en bois insérée dans le centre du gâteau sort propre.  (Une fois légèrement appuyé le gâteau dos de ressort).  Immédiatement lors de retirer le gâteau du four inversez la casserole et la placez sur une bouteille ou une surface plate ainsi elle est suspendue au-dessus du compteur.  Laissez le gâteau frais complètement avant de retirer de la casserole (environ 1 1/2 - 2 heures).

Pour retirer le gâteau de la casserole, exécutez une longue spatule en métal autour de l'intérieur de la casserole de tube et du noyau central.  Inversez sur une grille graissée.

Peut entreposé dans un récipient hermétique pendant quelques jours à la température ambiante ou pendant environ une semaine dans le réfrigérateur.  Ce gâteau peut également être gelé pendant deux ou trois mois.