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Dans une grande cuvette battez ensemble la farine, le levain en poudre, le sel et le sucre. Dans une cuvette séparée battez ensemble l'oeuf, le lait, et le beurre fondu. Ajoutez le mélange d'oeufs au mélange de farine, d'un seul trait, et au stir ou le battez juste jusqu'à combiner. La pâte lisse devrait avoir quelques petits morceaux. Assurez-vous que vous ne faites pas overmix la pâte lisse ou les crêpes seront dures. Chauffez une poêle ou une gauffreuse au-dessus de la chaleur élevée moyenne jusqu'à ce qu'uns arrose de l'eau relâchée sur l'éclaboussure de casserole ou de gauffreuse. Utilisant une brosse de pâtisserie, balayez la casserole avec du peu beurre fondu.
Utilisant une petite poche ou godet, versez environ 1/4 tasse de pâte lisse de crêpe sur la surface de la casserole, espaçant les crêpes quelques pouces entre eux. Quand les bas des crêpes sont bruns et les bulles commencent à apparaître sur la surface supérieure des crêpes (2 ou 3 minutes), retournez. Faites cuire jusqu'à ce que légèrement bruni (environ 1-2 minutes).
Répétez avec la pâte lisse restante, balayant la casserole avec du beurre fondu entre les lots.
Servez immédiatement avec le sirop de beurre et d'érable. Fait des crêpes d'environ 8 - 3 pouces (7.5 cm). Services 3-4 personnes Pour des crêpes de myrtille : Arrosez les myrtilles fraîches sur les dessus des crêpes juste comme les bulles commencent à apparaître sur la surface supérieure de la pâte lisse faisante frire.
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Recette :
farine tout usage de 1 tasse (140 grammes)
1 levain en poudre de cuillères à café de 1/2 (7 grammes)
1/4 sel de cuillère à café
2 cuillerées à soupe (28 grammes) ont granulé le sucre blanc
1 grand oeuf, légèrement battu
lait de 1 tasse (240 ml)
2 cuillerées à soupe (28 grammes) de beurre non salé, fondu
Beurre fondu supplémentaire positif pour la casserole.
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