Préchauffez le four à 350 degrés de F (177 degrés de C) et placent l'armoire au centre du four. Ligne deux feuilles de traitement au four avec le papier parcheminé.

Dans la cuvette de votre mélangeur électrique (ou avec un mélangeur de main), écrémez le beurre et les sucres jusqu'à léger et à pelucheux (environ 2 ou 3 minutes). Battement dans le beurre d'arachide. Ajoutez l'extrait d'oeufs et de vanille et le battez pour combiner. Dans une cuvette séparée battez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, et le sel. Ajoutez au mélange de beurre d'arachide et battez jusqu'à incorporer. Pliez dans les arachides coupées, si utilisant. (Si la pâte lisse est trop molle pour façonner en des boules, placez dans le réfrigérateur pendant environ une heure ou jusqu'à la société.)

Roulez la pâte lisse dans des boules de 1 pouce (2.54 cm). Transférez les biscuits à la feuille établie de traitement au four, plaçant environ 2 pouces (5 cm) à part. Puis, utilisant les dents de la fourchette qui a été plongée en sucre granulé blanc, faites une configuration entrecroisée. 

Faites les biscuits pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu'aux biscuits sont légèrement brunis autour des bords. Retirez du four et placez sur une grille pour se refroidir. Peut être enregistré à la température ambiante, dans un récipient hermétique, pendant environ une semaine. Gelez pour un entreposage plus prolongé.

Fait environ 40 biscuits.