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Écorce de menthe poivrée : Rayez le bas et les côtés d'une casserole carrée de traitement au four de 9 pouces (23 centimètres) avec le papier d'aluminium, lissant dehors toutes les rides.
Fondez le chocolat mi-doux et 1 cuillère à café d'huile végétale dans une cuvette calorifuge au-dessus d'une casserole de fermenter l'eau. Versez immédiatement le chocolat fondu dans la casserole préparée et inclinez la casserole ainsi les marques de chocolat par couche uniforme. Placez dans le réfrigérateur pendant environ 30 minutes, ou jusqu'au chocolat a placé.
Puis, fondez le chocolat blanc et la 1 cuillère à café restante d'huile végétale dans une cuvette calorifuge au-dessus d'une casserole de fermenter l'eau. Versez immédiatement le chocolat blanc fondu au-dessus du chocolat foncé et inclinez la casserole ainsi le chocolat est dans une couche uniforme. Arrosez les cannes de sucrerie écrasées même au-dessus du chocolat blanc. Placez dans le réfrigérateur pendant environ 30 minutes, ou jusqu'au chocolat a placé.
Retirez l'écorce de menthe poivrée de la casserole en soulevant les bords du papier d'aluminium. Épluchez en arrière le clinquant et cassez l'écorce en petits morceaux irréguliers. Entreposé dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur pendant jusqu'à deux semaines.
Marques environ 25 morceaux.
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