Recette royale de glaçage

Pour le glaçage royal avec des blancs d'oeufs :  Dans la cuvette de votre mélangeur électrique (ou avec un mélangeur de main), battez les blancs d'oeufs avec du jus de citron.  Ajoutez le sucre en poudre tamisé et le battez sur à vitesse réduite jusqu'à combiné et le lissez.  Le glaçage doit être utilisé immédiatement ou transféré dans un récipient hermétique pendant que le glaçage royal durcit une fois exposé à l'air.  Couverture avec l'enveloppe en plastique si non utilisable.

Pour le glaçage royal avec la poudre de meringue :  Dans la cuvette de votre mélangeur électrique (ou avec un mélangeur de main), battez la poudre du sucre et de la meringue des confiseurs jusqu'à combiné.  Ajoutez l'eau et la battez sur de moyenne à haute vitesse jusque très à glacé et les crêtes raides forment (5 à 7 minutes).  Au besoin, pour obtenir la bonne uniformité, ajoutez plus de sucre ou d'eau en poudre.  Couvrir ou « inonde » la surface entière du biscuit avec le glaçage, l'uniformité appropriée est quand vous soulevez le batteur, le ruban du glaçage qu'allumé les chutes de nouveau dans la cuvette reste la surface du glaçage pendant quelques secondes avant de disparaître.

Le glaçage doit être utilisé immédiatement ou transféré dans un récipient hermétique pendant que le glaçage royal durcit une fois exposé à l'air.  Couverture avec l'enveloppe en plastique si non utilisable.

Marques environ 3 tasses