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Croûte de pâtisserie : Dans un processeur de nourriture, placez la farine, le sel, et le sucre et le processus jusqu'à combiné. Ajoutez le beurre et le processus jusqu'à ce que le mélange ressemble au repas brut (environ 15 secondes). Versez l'eau de 1/4 tasse (60 ml) dans un jet lent et régulier, par le tube d'alimentation jusqu'à ce que la pâte lie juste quand pincée. Ajoutez l'eau restante, au besoin. Ne traitez pas plus de 30 secondes.
Tournez la pâte dehors sur votre surface de travail et recueillez-la dans une boule. Divisez la pâte en deux morceaux égaux, aplatissez chaque partie dans un disque, la couvrez d'enveloppe en plastique, et frigorifiez pour 30 minutes à une heure avant utilisation. Ceci refroidira le beurre et permettra au gluten dans la farine de détendre.
Tandis que la pâtisserie refroidit, rayez deux feuilles faisantes cuire au four avec le papier parcheminé. Une fois que la pâtisserie a refroidi suffisamment, retirez les deux disques de la pâtisserie du réfrigérateur et divisez chaque disque en quatre parties égales (vous aurez huit parties tout à fait). Sur a floured légèrement la surface, roulent chaque partie de pâtisserie dans un cercle de 7 pouces (18 centimètres). Placez les huit cercles de pâtisserie (quatre sur chaque feuille) sur les feuilles et la couverture faisantes cuire au four établies avec l'enveloppe en plastique. Placez les feuilles faisantes cuire au four couvertes dans le réfrigérateur à la société vers le haut de la pâtisserie tandis que vous préparez le remplissage.
Remplissage : Dans une grande cuvette, combinez la coupe vers le haut de la rhubarbe, des fraises de coupe, de la farine, et du sucre.
Enlevez la pâtisserie du réfrigérateur. Tasse de l'endroit approximativement 1/2 - 3/4 de compléter le centre de chaque cercle de pâtisserie, écartant le remplissage à environ 1 pouce (2.54 centimètres) à partir du bord de la pâtisserie. Pliez doucement les bords du cercle de pâtisserie vers le haut de et au-dessus du remplissage, partant du centre de l'au goût âpre ouvrez-vous. Appuyez les bords doucement ainsi les bâtons de pâtisserie ensemble. Une fois que toutes tartes sont assemblées, couvrez et revenez au réfrigérateur pendant environ 15 - 30 minutes au froid.
En attendant, préchauffez le four à 400 degrés de F (200 degrés de C) et placez l'armoire au centre du four. Faites les tartes pendant approximativement 25-30 minutes ou jusqu'à la croûte est brun d'or et les jus sont pétillants et commençants à s'épuiser du centre de chacun au goût âpre. Retirez du four et placez sur une grille pour se refroidir avant de servir. Servez avec la crème doucement fouettée ou la crème de glace à la vanille. Couvrez et frigorifiez tous les restes.
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