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Biscuits de meringue : Préchauffez le four à 200 degrés de F (105 degrés de C) et placez les armoires dans supérieur et abaissez le tiers de vos propres. Ligne 2 feuilles faisantes cuire au four avec le papier parcheminé. Vous pouvez former les biscuits avec un sac de pâtisserie équipé avec une extrémité de pouce de 1/2 (1.25 centimètre) (ordinaire ou tenir le premier rôle), ou de deux cuillères.
Dans la cuvette de votre mélangeur électrique (ou avec un mélangeur de main), avec la connexion de battage, battez les blancs d'oeufs sur la vitesse de bas-support jusqu'à ce que mousseux. Ajoutez la crème du tartre et continuez à battre les blancs jusqu'à ce qu'ils tiennent les crêtes molles. Ajoutez le sucre, peu à la fois, et continuez à battre jusqu'à ce que la meringue tienne les crêtes très raides. (La meringue lui est faite quand elle tient les crêtes raides et quand vous frottez entre votre pouce et doigt d'incrément ne se sent pas graveleuse. S'il se sent graveleux le sucre ne s'est pas entièrement dissous ainsi le battement de subsistance jusqu'à ce qu'il se sente lisse entre vos doigts.)
Avant de placer les biscuits sur la feuille de biscuit, placez de la meringue sur le côté en dessous de chaque coin du papier parcheminé. Ceci empêchera le papier de glisser.
Transférez la meringue à un sac de pâtisserie équipé d'une extrémité de pouce de 1/2 (1.25 centimètre). Sifflez les ronds de 2 pouces (5 centimètres) de la meringue dans les lignes sur les feuilles établies. Alternativement, monticules de cuillère de meringue, à l'aide de deux cuillères, sur les feuilles établies.
Faites les meringues pour approximativement une à une et une moitié d'heures, tournant le traitement au four couvre de haut en bas et affronte pour soutenir (au sujet de à mi-terme de) pour assurer faire même. Les meringues sont faites quand elles sont assez ivoire pâle en couleurs et société qu'elles peuvent être soulevées et de la feuille de traitement au four sans collage. Testez un en le retirant du four et en le laissant se refroidir pendant quelques minutes. Si desséchée assez, la meringue, si cassée dans la moitié, devrait être croquante et sèche. Une fois fait, arrêtez le four, ouvrez la porte, et laissez les meringues dans le four pour sécher pendant quelques heures ou même durant la nuit.
Désordre d'Eton : Placez livre de 1/2 (230 grammes) de coupe vers le haut des fraises dans votre processeur de nourriture et la traitez jusqu'à mis en purée. Mettez de côté. Coupez l'autre livre de 1/2 (230 grammes) des fraises en morceaux de taille de morsure et de l'endroit dans une cuvette, avec les fraises mises en purée. Arrosez le sucre blanc granulé au-dessus des fraises et remuez pour combiner. Cassez environ 10 des biscuits de meringue en morceaux de taille de morsure (utilisez plus si désiré). Fouettez la crème à fouetter lourde jusqu'à ce que les crêtes raides forment (adouci avec du peu de sucre si désiré). Pliez alors dans la coupe vers le haut des fraises et des biscuits de meringue. Servez dans des bols de dessert ou les verres longtemps refoulés avec la purée de fraise (si désiré) ont bruiné au-dessus du dessus.
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