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Officiellement du chocolat blanc ne peut pas s'appeler le « chocolat » parce qu'il ne contient pas la boisson alcoolisée de chocolat. Le bon chocolat blanc contient le beurre de cacao, le sucre, les solides du lait, la vanille, et la lécithine. Assurez-vous en achetant le chocolat blanc qu'il contient le beurre de cacao pendant que quelques marques inférieures contiennent la graisse végétale. Du chocolat blanc ivoire-est coloré (du chocolat blanc fait avec de la graisse végétale blanc-est coloré) et est riche et crémeux. Sa saveur douce et subtile complète d'autres ingrédients dans le traitement au four.
Un chocolat sensible qui roussit facilement, tellement toujours excédent de fonte très à basse température. Il établit le chocolat plus doucement que foncé parce qu'il ne contient pas la boisson alcoolisée de chocolat.
Le chocolat blanc gardera 6-10 mois si entreposé dans un endroit sec frais.
Il y a beaucoup de bonnes marques de chocolat sur le marché aujourd'hui, domestique et étranger. La marque que j'utilise est le plus souvent Lindt (trouvé aux magasins de spécialités d'épicerie et) bien que j'utilise parfois Baker (trouvé aux mémoires d'épicerie).
Vente par correspondance/sources d'Internet :
- Catalogue doux de célébrations ou leur site Web. (1-800-328-6722 pour un catalogue ou sweetc.com).
- Leur site Web de Baker le catalogue ou (1-800-827-6836 ou bakerscatalogue.com).
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