Pour des biscuits de chocolat : Préchauffez le four à 375 degrés de F (190 degrés de C) et placez l'armoire de four au centre du four. Ligne deux feuilles faisantes cuire au four avec le papier parcheminé.

Dans une grande cuvette tamisez ensemble la farine, la poudre de cacao, le levain en poudre, le bicarbonate de soude, et le sel.

Dans la cuvette de votre mélangeur électrique, équipée de la connexion de palette (peut également utiliser un mélangeur de main), battez le beurre et le sucre jusqu'à léger et à pelucheux. Ajoutez l'oeuf battant bien. Battement dans l'extrait de vanille. Dans une petite tasse de mesure, mélangez le babeurre et le café (ou l'eau). Avec le mélangeur sur à vitesse réduite, ajoutez alternativement le mélange de farine et le mélange de babeurre/café, dans trois ajouts, débuts et fins avec de la farine. Relâchez les cuillers à soupe grosses (peut également utiliser un petit godet de crême glacée) de la pâte lisse sur les feuilles faisantes cuire au four établies, espaçant environ 2 pouces (5 centimètres) à part. Avec les doigts humidifiés ou avec le dos d'une cuillère, lissez les dessus des biscuits.

Faites cuire au four pendant environ 9-10 minutes ou jusqu'aux dessus des biscuits, une fois légèrement appuyé, ressort en arrière. Retirez du four et du transfert à une grille pour se refroidir complètement.

Remplissage : Battez le rapetissement et le beurre jusqu'à doux et à crémeux. Avec le mélangeur sur sa plus basse vitesse, battez graduellement dans le sucre des confiseurs. Augmentez la vitesse à la haute, et la battez jusqu'à léger et à pelucheux, environ 5 minutes. Puis, avec le mélangeur sur à vitesse réduite, le battement dans l'extrait de vanille et bruinent lentement dans le sirop de maïs. Continuez à battre jusqu'à ce que le remplissage ressemble à la mayonnaise molle. 

Pour se réunir : Prenez un biscuit et écartez une cuiller à soupe grosse du remplissage du côté plat du biscuit. Complétez avec un autre biscuit.

Les biscuits assemblés peuvent être enregistrés, couvert, dans le réfrigérateur pendant plusieurs jours. Apportez à la température ambiante avant de servir.

Marques environ 15 biscuits de sandwich.

Biscuits de chocolat :

1 3/4 met en forme de tasse (230 grammes) la farine tout usage

3/4 tasse (75 grammes) Hollandais-a traité la poudre de cacao

1 levain en poudre de cuillère à café

1/4 bicarbonate de soude de cuillère à café

1/4 sel de cuillère à café

beurre non salé de 3/4 tasse (170 grammes), température ambiante

3/4 tasse (150 grammes) a granulé le sucre blanc

1 grand oeuf, température ambiante

1 extrait pur de vanille de cuillère à café

babeurre de 1/4 tasse (60 ml)

café fort tiède de la tasse de 1/2 (120 ml) ou ! l'eau tiède de /2 tasse (120 ml)

Remplissage de vanille :

matière grasse végétale de 1/4 tasse (55 grammes)

beurre non salé de 1/4 tasse (4 cuillers à soupe) (55 grammes), température ambiante

le sucre des confiseurs de 1 tasse (115 grammes) (en poudre ou glaçage)

1 extrait pur de vanille de cuillères à café de 1/2

sirop de maïs léger de la tasse de 1/2 (120 ml)