Recette de purée de framboise (sauce)

Dégelez les framboises congelées non sucrées dans un grand tamis à mailles fines suspendu au-dessus d'une grande cuvette.  (Ceci peut prendre quelques heures.) une fois que les baies ont complètement dégelé, forcez le jus des baies en appuyant doucement les baies avec le dos d'une grande cuillère.  Tout ce qui devrait rester dans le tamis est les graines de framboise.  Le jet loin les graines de framboise et, au jus filtré, remuent dans le jus de citron (si en utilisant) et la tasse de 1/2 (100 grammes) de sucre blanc (ajoutez plus si nécessaire).  (Pour la saveur supplémentaire vous pourriez ajouter une petite liqueur de framboise.)

Enregistrez couvert dans le réfrigérateur jusqu'à une semaine, ou gelez jusqu'à une année.

Marques approximativement 1 3/4 tasse (420 ml).