Préchauffez le four à 375 degrés de F (190 degrés de C) et placent l'armoire au milieu du four. Rayez une feuille de biscuit avec le papier parcheminé.
Dans une grande cuvette, battez ensemble la farine, le sucre, le levain en poudre et le sel. Coupez le beurre en petites parties et mélangez dans le mélange de farine avec un mélangeur de pâtisserie ou deux couteaux. Le mélange devrait ressembler aux miettes brutes. Dans un petit cartel de tasse de mesure la crème à fouetter, l'oeuf battu et la vanille. Ajoutez ce mélange au mélange de farine. Remuez juste jusqu'à combiner. Ne faites pas au-dessus du mélange.
Malaxez la pâte doucement sur une surface légèrement floured. Roulez ou tapotez la pâte dans un cercle qui est d'environ 7 pouces (18 cm) de rond. Puis, utilisant un coupeur rond de biscuit de pouce de 2 1/2 (6.5 cm), coupez la pâte en ronds. Placez les ronds sur la feuille établie de biscuit, espaçant quelques pouces à part. Balayez les dessus des scones avec de la peu de crème. Ceci aide à brunir les dessus des scones pendant le traitement au four.
Faites cuire au four pour environ 15 - 18 minutes ou jusque bien à brunir et un toothpick inséré dans le centre d'un scone sort propre. Retirez du four et du transfert à une grille pour se refroidir. Servez avec de la crème du Devon ou la crème doucement fouettée et votre bourrage préféré.
Ces scones gèlent très bien.
Fait environ 10 - 2 scones ronds de pouce de 1/2 (6.5 cm).
